Dona Delicia: Pêras cozidas em Especiarias com molho de Caramelo

Sentada no sofá em frente da lareira me deparo com um novo mês. Sublinho no calendário Dezembro e penso como é possível já estar no último mês do ano.

Dezembro traz o Inverno, dias de chuva e frio. Reforço os casacos e as camisolas de lã. As luvas saem todos dias nas minhas mãos e o cachecol aconchega o pescoço. 

Dezembro é o mês das festividades. O Natal antecede um novo ano que a passos largos se vai aproximando do seu inicio. Com ele novas ideias, novas promessas, novos recomeços.

Os shoppings e as lojas há muito que estão enfeitadas com decorações natalícias. É o momento da tradicional correria  para comprar os presentes.

Eu já alguns anos que opto por oferecer presentes que eu mesmo preparo. Pacotinhos de bolachas, compotas e chutneys caseiros, azeites aromatizados, licores e trufas de chocolate são alguns dos presentes deste ano. Embrulhados num bonito papel e com uma etiqueta bem natalícia desejo um Feliz Natal. Presentes simples mas repletos de carinho. São feitos com todo o amor, fugindo assim a azafama das lojas e oferecendo presentes únicos.

O tempo livre nestes dias é aproveitado da melhor forma. Entre o sofá e o cadeirão em frente à lareira, a saborear uma pêra cozida em especiarias e um molho de caramelo. Os aromas da canela e do anis inundam a casa, a doçura da pêra cozida, o toque macio e suave que se vai saboreando a cada pedaço. E depois o caramelo, que é a cereja no topo do bolo. Um molho cremoso que a par da delicadeza e simplicidade da pêra dá o seu toque requintado a uma sobremesa viciante.

Uma receita elaborada para mais uma participação na 31º edição do Dia Um... na Cozinha cujo tema para este mês é " A minha especiaria". Uma edição em que não poderia deixar de participar não fosse eu amante de especiarias. Do gengibre ao anís, do caril ao açafrão, é a canela a especiaria que se destaca no meu dia a dia. Está presente sempre que possível. Todos os dias me faz companhia no pequeno almoço através de uma taça de papas de aveia. Não dispenso uma fatia de bolo de canela, de uma torta ou até mesmo de um pastel de nata polvilhado com canela ou uma taça de arroz doce.

Pêras cozidas em calda especiarias com molho de caramelo

(receita adaptada daqui) 

 Ingredientes:

4 Pêras

4 Canecas de água

2 paus de canela

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 vidrado de laranja

2 estrelas de anís

1/4 chávena de mel

*Para Caramelo:

100 gr manteiga sem sal

3/4 chávena de açúcar amarelo

200 ml de natas

Preparação:

Comece por descascar as pêras e colocar as mesmas num tacho. Junte a água, a canela e os oaus de canela, o anís, o mel e o vidrado de laranja. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 1 hora ou até as pêras estarem macias.

Retire e coloque numa travessa. Deixando arrefecer.

Prepare o caramelo. Leve ao lume o açúcar e a manteiga. Deixe derreter tudo muito bem e junte as natas. Deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos em lume brando mexendo sempre.

Sirva o caramelo sobre as pêras.

Deliciem-se!!