Hoje dou início a mais um post lembrando situações e momentos de algo que parece que por muito que nos tentamos desviar vêm sempre ao nosso encontro. Pois bem, foi o que me aconteceu recentemente!!

No passado Verão com o anúncio de promoções na aquisição de livros, era para ter comprado um dos livros que mais me apaixonou logo que o vi. Uma capa magnifica que me prendeu e mesmo sem saber qual o seu conteúdo passou para o cima da longa lista de livros que gostaria ter. Pois se a capa era maravilhosa, daquelas que piscam o olho, quando vi este post da querida Lia do blog Lemon &Vanilla, reforcei a ideia que a próxima escolha seria o Homemade Memories.

Mas... não sei bem como, nem porquê, à última da hora, no último e definitivo segundo a aquisição foi outro livro que não o Homemade Memories, mais recente é bem certo mas totalmente diferente. Mal tinha feito a compra e uma espécie de sensação de arrependimento pairava sobre mim, um arrependimento que esperava que logo que me chegasse o outro livro desaparecesse. Nada disso!! As expectativas no livro escolhido eram tantaa que saíram falhadas. Não posso dizer que não gostei, mas efectivamente não era o que estava à espera e logo o sentimento de arrependimento reforçava-se a cada página lida e folheada.

Não deixei passar o ano sem o adquirir. Agora sim!! O meu Homemade Memories está aqui bem ao meu lado... um pouco ao acaso, sem ter noção dos seus conteúdos mas com uma única certeza... era o livro que queria, mesmo sem saber bem a razão pela qual o livro me prendia. Após começar a lê-lo percebi que este livro é sem dúvida a minha "cara". O meu género, repleto de receitas divinais, daqueles que não consigo marcar, uma vez que na sua maioria são todas fantásticas e dignas de passarem do papel.

Não foi difícil escolher a primeira receita a ser confeccionada. Se foi a capa que me apaixonou, aquelas bolachinhas de três camadas eram as primeiras a serem feitas. Uma bolacha fofa e suave, que se desfaz na boca, abraçada a um pedaço de gelatina (esta de sabor a laranja) e envolta chocolate que liga todos os sabores subjacentes. Viciantes e tentadoras são assim que defino estas pequenas maravilhas que apenas as tinha consumido quando as comprava nas grandes superfícies. Hoje posso apreciar a beleza da sua confecção e o seu sabor autêntico e genuíno.

Não são difíceis de confeccionar, prefiro dizer que são trabalhosas. Necessitam de algum tempo para preparar cada camada. Mas vale a pena esperar... Ohhh se vale!!! Querem comprovar?!? 

Jaffa Orange Cakes

Ingredientes:

* Para gelatina: 120 gr açúcar
                          200 ml sumo laranja
                          6 folhas de gelatina
                          240 ml de água
                         Vidrado de meia laranja

* Para a bolacha: 80 gr de manteiga
                            120 gr de açúcar em pó
                            40 gr de farinha de trigo
                            80 gr de farinha de amêndoa
                            4 claras de ovo
                            Uma pitada de sal
                            Raspa de 1/2 laranja

* Para Finalizar: 250g de Chocolate em tablete

Preparação:

Comece por preparar a gelatina com pelo menos 2 horas de antecedência (eu preparei na véspera).
Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e o vidrado de laranja. Deixe ferver cerca de 10 a 15 minutos. Entretanto demolhe em água fria as folhas de gelatina. Escorra a gelatina e acrescente ao preparado do açúcar que entretanto retirou-se do lume. Rejeite os vidrados da laranja e mexa bem. Acrescente o sumo de laranja. Verta sobre um tabuleiro forrado com película aderente. Usei um tabuleiro 20x30 cm) , a gelatina deverá ficar com uma espessura de 0,5 cm.

Para a bolacha, misture a manteiga com o açúcar. Bata bem. Acrescente o sal e a raspa de limão. Adicione as farinhas. Envolva tudo muito bem. Bata as claras e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Unte formas de queques, de preferência individuais (usei formas individuais para pastel de nata), com manteiga e polvilhe muito bem com farinha. Coloque uma colher de sobremesa mal cheia em cada forma. Será basicamente para cobrir o fundo das formas. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC durante 10 minutos ou até a massa estar dourada.
retire e deixe arrefecer. Com a ajuda de uma faca descole de lado a bolacha e desenforme todas as bolachinhas.

Em banho-maria derreta o chocolate, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, com a ajuda de um molde redondo de bolacha (terá que ser com diâmetro inferior ao da bolacha) corte a gelatina.
Para a montagem coloque a gelatina por cima de cada bolacha e com a ajuda de uma colher barre por cima com chocolate de modo a cobrir totalmente a gelatina até chegar à massa da bolacha. Leve ao frigorífico para o chocolate endurecer.

Deliciem-se!!

Bolachas Chocolate Laranja

janeiro 19, 2016

O post de hoje é dedicado às pessoas. Pessoas especiais que fazem parte de nós, que nos dão um pouco delas, que levam consigo um pouco de nós. Às pessoas que fazem parte da nossa vida, do nosso coração.

Muitas vezes vão entrando despercebidas, em silêncio e pouco a pouco vão-se enraizando em nós próprios. Que com um simples gesto, uma palavra ou até mesmo um sorriso nos cativam, nos enchem a alma, nos fazem sentir bem, reforçando assim o seu lugar na nossa vida e nos momentos que a compõe. Que nos guiam até à renovação da esperança e nos mimam em silêncio.

Na grande maioria das vezes nem elas, nem nós nos apercebemos desse reforço e são nas alturas menos boas ou nas situações mais complexas que nos damos conta que na realidade o que foi entrando no nosso coração sem pedir licença, sem ser notado, sem qualquer manifestação hoje é traduzido numa amizade sincera, verdadeira e genuína. 

Cada vez mais valorizo essas pessoas que sem querer nada em troca, sem condições, sem juízos de valor nos dão algum tempo para troca de gargalhadas, sorrisos, ideias, opiniões e conselhos. Que permitem horas de conversa como se não houvesse amanhã, em que o tempo vai passando sem darmos conta disso. Com gostos idênticos ou não, com ideias diferentes ou não assim nos fazem crescer, alargando os horizontes e nos fazem olhar outras perspectivas.

Tal como me mimam com pequenos gestos e simples atitudes, tento retribuir com um sorriso estampado no rosto e um pacotinho repleto de doçura. Oferecer um pacotinho de biscoitos ou bolachinhas feitas por nós é sempre apreciado por quem as recebe.

Assim, recheei o pacote de oferta de bolinhos com Biscoitos de Azeite e Tomilho Limão. Inspirados nos Biscoitos de Azeite da região das beiras, adicionei o tomilho limão o qual deu um toque diferente e igualmente guloso a estes biscoitos. Embrulhei devidamente num bonito papel e enviei um pacotinhos destes biscoitos directamente para a querida Manuela do Blog Cravo e Canela, que está do outro lado do oceano, bem no Brasil. Assim participo em mais um edição do Grupo Vamos Fazer Bolachas.

Biscoitos de Azeite e Tomilho Limão

Ingredientes:

350 gr Farinha tipo 65
130 gr Açúcar
30 gr Manteiga
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de aguardente
2 Ovos
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de tomilho limão seco
1 dl de azeite
1 Ovo para pincelar

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça juntar a manteiga com o açúcar, a farinha, o azeite, os ovos, o bicarbonato de sódio e a aguardente. Amassar tudo muito bem. Juntar a raspa do limão e o tomilho limão e amassar mais um pouco.

Fazer pequenas bolas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com ovo. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

Bolachas Ervas Aromáticas Limão Participações Vamos fazer bolachas!

maio 24, 2015

Março começou solarengo e com temperaturas amenas quase a convidar o Verão. De repente, o céu azul contemplado pelo brilho dos raios de sol deu origem a um céu carregado de tons cinzentos ameaçando a qualquer momento alguns pingos de chuva. As temperaturas baixaram e sente-se um frio trazido pelo vento. São sinais de uma Primavera envergonhada.

Estão assim reunidas as condições para ligarmos o forno e preparar umas bolachas reconfortantes. Ideais para os lanches em familia agora que estamos em férias escolares. Servindo igualmente de convite ao regresso de dias mais iluminados, mais convidativos a saidas de casa e aos primeiros piqueniques nos parques que começam a florir.

A receita destas bolachas já estava marcada há algum tempo. Chegou agora o momento certo para ser preparada. Umas bolachas mais saudáveis mas igualmente ricas em sabor. Uma receita ligeiramente adaptada do último livro da Mafalda Pinto Leite.

Estas Bolachas de Amêndoa, Avelã e Arandos irão também ser oferecidas ao grupo Vamos Fazer Bolachas, uma iniciativa da querida Manuela do Blogue Cravo e Canela para esta nova edição cujo tema são bolachas sem glúten.

Bolachas de Amêndoa, Avelã e Arandos

Ingredientes:

(faz 8 bolachas)

1 Chávena de farinha de amêndoa
1 Chávena de Avelã picada quase em farinha
3 Colheres de sopa de Mel
1/4 de chávena de Manteiga derretida
1 Colher de chá de essência de abacaxi
Arandos desidratados q.b.
Amêndoas com pele inteiras q.b.

                

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça junte a avelã picada quase em farinha, a farinha de amêndoa, o mel, a essência de abacaxi e a manteiga derretida. Misture bem. Acrescente os arandos e forme uma bola. 

Faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro borrado com papel vegetal.

Com a ajuda de uma colher achate ligeiramente as bolas e coloque uma amêndoa inteira com pele no centro.

Leve a cozer cerca de 12 minutos ou até as bolachas começarem a ficar douradas (ainda estão moles. Só após arrefecer é que ficam mais duras).

Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

Amêndoa Arandos Avelãs Bolachas Participações Vamos fazer bolachas!

março 26, 2015

Inspiração para escrever precisa-se!!

Pouco inspirada e de algum modo repetitiva foi como me senti ontem quando me iniciava para escrever este post. Não surgia nada de interessante para vos contar, as frases não encachavam entre si e o texto não fazia qualquer sentido. 

Rápidamente desliguei o computador e peguei no tomando da televisão, e como eu adoro aquela linha que separa.... linha essa que sugeria o filme Sweet November.

Após alguns segundos de hesitação lá comecei a ver o filme com o pensamento de que seria mais um filme romântico, como tanto os outros, com um final feliz ( e viveram felizes para sempre!).

Enganei-me completamente. É um filme com história e com uma enorme lição de vida. Um filme que nos leva a pensar cada vez mais que são as simples coisas que nos fazem felizes e que temos que aproveitar cada momento. Deixar-nos simplesmente de achar que somente os bens materiais interessam, olhar um pouco ao nosso redor, ajudar os outros sem qualquer intenção, dar mais valor ao presente não viver somente para um futuro que poderá até nunca chegar. Pois, quando chegar será o presente e não é vivido. A vida não deve ser vivida como sendo algo que queremos atingir, pelo contrário, a vida é o conjunto de todos os momentos que passamos para chegar a algo, são todas as estapas que percorremos, é o percurso em si e não o ponto de chegada.

Todos estas palavras de novidade não tem nada, mas será que na prática da-mos o devido valor às mesmas?!?

Hoje cá estou a escrever o post, mais inspirada que ontem e com o filme que assisti constantemente na memória.

Não é um filme recente, certamente já muitos o viram, um filme que nos transmite uma mensagem (é destes filmes que eu gosto), um filme que vale a pena ver ou rever.

Como sessão de cinema em casa é sinonimo de bolachinhas para se ir petiscando à medida que o filme passa, para esta sessão as eleitas foram as Florentines.

As Florentines são uma bolacha rendilhada com frutos secos e com uma base de chocolate. Para a sua confecção escolhi amêndoa em palito e inteira sem pele, cerejas cristalizadas e pistachos.

Optei por não utilizar um cortador de bolachas, deixando-as assim com diversos tamanhos e com um aspeto mais rústico.

Crocantes, doces e coloridas é assim que defino as minhas florentines que irão estar presentes próximo desfile do grupo Vamos Fazer Bolachas, cuja mentora é a querida Manuela do Blogue Cravo e Canela,

Espero que gostem tanto como eu!!

Florentines de Amêndoa, Cerejas e Pistachios

(receita adaptada daqui)

Ingredientes:

55 gr Manteiga

85 gr Mel

70 gr Açúcar amarelo

55 gr Farinha

250gr frutos secos (usei amêndoa em palito e inteira sem pele, pistachios e cerejas cristalizadas picadas grosseiramente)

1 colher de café mal cheia de gengibre em pó (opcional)

Raspa de 1 laranja

150 gr de chocolate em tablete de culinária

Comece por pré aquecer o forno a 170ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal, reservando-o.

Leve a lume brando um tacho com o açúcar, o mel, a manteiga, a raspa de laranja e o gengibre até ferver e o açúcar derreter.

Retire e junte a farinha e os frutos secos, misturando bem tudo. Deixe arrefecer um pouco e com a ajuda de uma colher de chá coloque pequenas porções no tabuleiro deixando algum espaço entre as mesmas. Caso necessite achate um pouco as porções de massa.

Vai a cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria e com a ajuda de um pincel de cozinha ou das costas de uma colher barre a base das bolachas já frias. Coloque sobre uma rede com o chocolate para cima para endurecer.

Após o chocolate endurecer é só se deliciarem!

Amêndoa Bolachas Cerejas Chocolate Pistachio Vamos fazer bolachas!

fevereiro 22, 2015

Recentemente tive o prazer de integrar um grupo  o Amigo Secreto 2014. Inicialmente, fiquei um pouco hesitante e confusa sobre o grupo e sobre o seu intuito, mas após conhecer melhor a ideia rapidamente fiquei empolgada e ansiosa. Achei uma ideia interessante.

O Amigo Secreto consiste então em preparar e dar a conhecer uma receita de um Blogue, assim como o próprio Blogue, ao qual chamamos Amigo Secreto. Esse blog foi atribuído através de sorteio.

É uma forma de conhecer outras páginas que até então não nos eram familiares, dando assim a conhecer aos outros também esse blogue. A página que me foi atribuída já era minha conhecida e inclusive seguidora. No entanto, esta participação proporcionou-me um conhecimento mais aprofundado.

Assim e sem mais demoras, tenho o gosto de apresentar o meu Amigo Secreto: Docini Blog

A Sandra e o Mário criaram este ano o blog e tal como eles dizem:

É um blog composto por " ... receitas simples que nos transportam para sabores familiares e desconhecidos, tudo feito com o amor que nos une e fortalece. Partilhamos as nossas experiências. "

São imensas as receitas maravilhosas, mas escolhi para vos presentear umas Bolachas de Aveia e Canela. Uma excelente sugestão para oferecer neste Natal a quem vos é mais querido.

Num bonito embrulho ou numa colorida caixa estas bolachinhas gulosas ficam lindamente, com uma doce etiqueta de Feliz Natal.

BOLACHAS DE AVEIA E CANELA

Ingredientes:

100gr Farinha
100gr Açúcar Amarelo
1 Colher de chá fermento
150gr Flocos de Aveia
Raspa de 1 limão
1 Colher de sobremesa de canela
4 Colheres de sopa de Vaqueiro Liquida
1 Ovo L

Pré aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o fermento, os flocos de aveia e a canela. Junte o ovo e o creme vegetal e misture. Por fim adicione a raspa do limão e misture bem até ficar uma massa moldável.

Faça pequenas bolas, achatando-as ligeiramente e leve ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Repita o processo até terminar a massa.

Retire do forno e deixe arrefecer as bolachas sobre uma grelha.

Coloque em caixas e num bonito saquinho, decorado com fitas de natal e uma etiqueta a desejar um Feliz Natal.

Deliciem-se!!

  

Aveia Bolachas Canela Limão Participações Pequeno almoço

dezembro 14, 2014

Chegamos ao último mês do ano, Dezembro!! Com ele vem também o Inverno e a época que mais me entusiasma, o Natal.

As montras das lojas há muito já estão decoradas a adivinhar esta nova época, as músicas de Natal começam a ouvir-se, as ruas e praças já estão enfeitadas a rigor e vestidas de cor.

Cá em casa o espírito natalício já se faz sentir. Aproveitei os últimos dias de férias para decorar a casa. Tento a cada ano inovar um pouco, pequenas alterações, reutilização de materiais e reciclagem de outros.

O Natal para mim é sinónimo de família, reunião, serões à lareira...Sempre me lembro de passar o Natal em casa dos meus avós com os meus tios, os meus primos e os meus pais. Sentados à volta de uma enorme mesa recheada e repleta de iguarias e doces alusivos a esta época ou fazendo uma roda em redor da velha lareira acesa, assim é passada a noite e o dia de Natal, onde a boa disposição nunca acaba.

O bacalhau, o perú ou o cabrito são sempre os eleitos para a ceia. Todos preparam algumas entradas assim como os habituais doces. Podemos sempre saborear arroz doce, sonhos e rabanadas, pudim caseiro e um doce bolo rei.

Na mesa também nunca faltam umas bolachinhas para de vez em quando petiscar, fazendo também as delicias da criançada.

E hoje é o que vos trago, uma excelente ideia para fazer companhia na ceia de Natal ou até para oferecer como presente.

Com a chegada de um novo mês, chega também mais um desafio do Grupo Dia Um... na Cozinha, e com ele um novo tema. Para esta edição o tema escolhido não poderia ser mais apropriado, Bolachas de Natal, as verdadeiras cores e os sabores mais autênticos do Natal numa bolacha,

Chocolate Christmas Cookies *** Bolachas de Natal de chocolate

(receita adaptada daqui)

Ingredientes:

(serve cerca de 35 bolachas com diâmetro de 4 cm)

1 chávena e meia de farinha
1/2 chávena de cacau
1/4 chávena de coco
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher café de bicarbonato sódio
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento pó
Pistachio picados grosseiramente q.b
Açúcar granulado q.b.
Chocolate em tablete q.b.
Cerejas cristalizadas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha peneirada, o cacau, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio e reserve.

Numa outra taça bata com a batedeira eléctrica durante uns 3 minutos o açúcar com a manteiga,

Acrescente o ovo e misture mais um pouco. Depois incorpore os ingredientes sólidos da outra taça e envolva bem.

Junte o coco e os pistachios picados grosseiramente, misturando bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça pequenas bolas (caso seja necessário com a ajuda de uma colher) .

Com o pulgar faça um pequeno buraco onde coloca uma cereja cristalizada. Polvilhe com açúcar granulado e leve a cozer cerca de 12 a 13 minutos em forno a 180ºC.

Repita o processo até terminar a massa.

Quando as bolachas estiverem totalmente frias, leve o chocolate a derreter em banho-maria e com a ajuda de uma colher ou de um saco pasteleiro faça pequenos fios de chocolate por cima da bolachas.

Deixe o chocolate endurecer.

Deliciem-se!!

Bolachas Chocolate Côco Dia Um ... Na Cozinha Dias Festivos Pistacho

dezembro 01, 2014

Cada vez mais valorizo as coisas ou momentos simples que a vida me oferece, que o mundo me proporciona.

Dar importância ao que tem fundamento deixando para trás o que nada acrescenta de novo à nossa história.

Manter um sorriso na cara e nunca deixar de acreditar, mesmo quando a vida nos testa o limites, a nossa força de vontade, a nossa resistência...

E é com este pensamento que num fim de semana chuvoso, acendo a lareira e ligo o forno. É hora de colocar as mãos na massa e preparar umas bolachinhas para ir petiscando enquanto recordo o concerto que fui assistir na passada sexta feira.

Dou por mim a ouvir esta música, em modo repeat, saboreando as bolachinhas ainda mornas, encostada à janela olhando a chuva lá fora a cair sobre a varanda. Momentos simples, momentos tranquilos, momentos vividos com prazer ...

Bolachas Integrais de Azeitonas e Tomilho foram as eleitas para me fazerem companhia neste fim de semana. Saudáveis e com sabor mais intenso do tomilho fazem destas bolachas um otimo snack de fim de tarde ( viciante por sinal).

Com estas bolachas participo em mais uma edição do Grupo Vamos Fazer Bolachas, cuja mentora é a querida Manuela do Blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil. Para este mês o tema são Bolachas Salgadas.

Bolachas Integrais de Azeitonas e Tomilho

Ingredientes:

(serve cerca de 16 bolachas)

100 gr farinha trigo

25 gr farinha trigo integral

100g manteiga

1 gema de ovo

1 ovo

1 pitada de sal 

1 pitada de pimenta

2 colheres de chá de tomilho seco

40g azeitonas picadas

Comece por misturar as farinhas, com o sal, a pimenta moída e a manteiga. Irá ficar uma massa granulada. Depois junte o tomilho, as azeitonas e a gema de ovo. 

Polvilhe uma bancada com farinha e amasse tudo muito bem. Coloque a massa numa taça e deixe repousar cerca de 15/20 minutos (eu levei ao frio).

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Polvilhe novamente uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa estenda a mesma até ficar com a espessura cerca de 1 cm.

Com a ajuda de cortadores de bolachas corte as bolachas e coloque no tabuleiro. Bata um ovo numa taça e pincele o cimo das bolachas com o ovo.

Vai ao forno cerca de 10/13 minutos. Repita o processo até terminar a massa.

Deixe arrefecer as bolachas sobre uma grelha.

Podem acompanhar também um cremoso paté ou um saboroso Dip ou simplesmente servir como snack.

Deliciem-se!!

Azeitonas Bolachas Saudável Tomilho Vamos fazer bolachas!

novembro 23, 2014