Dona Delicia: Jaffa Orange Cakes

Hoje dou início a mais um post lembrando situações e momentos de algo que parece que por muito que nos tentamos desviar vêm sempre ao nosso encontro. Pois bem, foi o que me aconteceu recentemente!!

No passado Verão com o anúncio de promoções na aquisição de livros, era para ter comprado um dos livros que mais me apaixonou logo que o vi. Uma capa magnifica que me prendeu e mesmo sem saber qual o seu conteúdo passou para o cima da longa lista de livros que gostaria ter. Pois se a capa era maravilhosa, daquelas que piscam o olho, quando vi este post da querida Lia do blog Lemon &Vanilla, reforcei a ideia que a próxima escolha seria o Homemade Memories.

Mas... não sei bem como, nem porquê, à última da hora, no último e definitivo segundo a aquisição foi outro livro que não o Homemade Memories, mais recente é bem certo mas totalmente diferente. Mal tinha feito a compra e uma espécie de sensação de arrependimento pairava sobre mim, um arrependimento que esperava que logo que me chegasse o outro livro desaparecesse. Nada disso!! As expectativas no livro escolhido eram tantaa que saíram falhadas. Não posso dizer que não gostei, mas efectivamente não era o que estava à espera e logo o sentimento de arrependimento reforçava-se a cada página lida e folheada.

Não deixei passar o ano sem o adquirir. Agora sim!! O meu Homemade Memories está aqui bem ao meu lado... um pouco ao acaso, sem ter noção dos seus conteúdos mas com uma única certeza... era o livro que queria, mesmo sem saber bem a razão pela qual o livro me prendia. Após começar a lê-lo percebi que este livro é sem dúvida a minha "cara". O meu género, repleto de receitas divinais, daqueles que não consigo marcar, uma vez que na sua maioria são todas fantásticas e dignas de passarem do papel.

Não foi difícil escolher a primeira receita a ser confeccionada. Se foi a capa que me apaixonou, aquelas bolachinhas de três camadas eram as primeiras a serem feitas. Uma bolacha fofa e suave, que se desfaz na boca, abraçada a um pedaço de gelatina (esta de sabor a laranja) e envolta chocolate que liga todos os sabores subjacentes. Viciantes e tentadoras são assim que defino estas pequenas maravilhas que apenas as tinha consumido quando as comprava nas grandes superfícies. Hoje posso apreciar a beleza da sua confecção e o seu sabor autêntico e genuíno.

Não são difíceis de confeccionar, prefiro dizer que são trabalhosas. Necessitam de algum tempo para preparar cada camada. Mas vale a pena esperar... Ohhh se vale!!! Querem comprovar?!? 

Jaffa Orange Cakes

Ingredientes:

* Para gelatina: 120 gr açúcar
                          200 ml sumo laranja
                          6 folhas de gelatina
                          240 ml de água
                         Vidrado de meia laranja

* Para a bolacha: 80 gr de manteiga
                            120 gr de açúcar em pó
                            40 gr de farinha de trigo
                            80 gr de farinha de amêndoa
                            4 claras de ovo
                            Uma pitada de sal
                            Raspa de 1/2 laranja

* Para Finalizar: 250g de Chocolate em tablete

Preparação:

Comece por preparar a gelatina com pelo menos 2 horas de antecedência (eu preparei na véspera).
Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e o vidrado de laranja. Deixe ferver cerca de 10 a 15 minutos. Entretanto demolhe em água fria as folhas de gelatina. Escorra a gelatina e acrescente ao preparado do açúcar que entretanto retirou-se do lume. Rejeite os vidrados da laranja e mexa bem. Acrescente o sumo de laranja. Verta sobre um tabuleiro forrado com película aderente. Usei um tabuleiro 20x30 cm) , a gelatina deverá ficar com uma espessura de 0,5 cm.

Para a bolacha, misture a manteiga com o açúcar. Bata bem. Acrescente o sal e a raspa de limão. Adicione as farinhas. Envolva tudo muito bem. Bata as claras e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Unte formas de queques, de preferência individuais (usei formas individuais para pastel de nata), com manteiga e polvilhe muito bem com farinha. Coloque uma colher de sobremesa mal cheia em cada forma. Será basicamente para cobrir o fundo das formas. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC durante 10 minutos ou até a massa estar dourada.
retire e deixe arrefecer. Com a ajuda de uma faca descole de lado a bolacha e desenforme todas as bolachinhas.

Em banho-maria derreta o chocolate, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, com a ajuda de um molde redondo de bolacha (terá que ser com diâmetro inferior ao da bolacha) corte a gelatina.
Para a montagem coloque a gelatina por cima de cada bolacha e com a ajuda de uma colher barre por cima com chocolate de modo a cobrir totalmente a gelatina até chegar à massa da bolacha. Leve ao frigorífico para o chocolate endurecer.

Deliciem-se!!