Dona Delicia: Tarte de Tomate, Cogumelos e Courgete

Muito se fala e se escreve sobre a falta de tempo, a correria do dia-a-dia, os dias e as horas que quase passam sem darmos conta.

Tempo precioso esse que é passado grande parte dele a trabalhar e outro tanto na organização da casa.O restante repartido entre amigos, viagens, lazer e até a praticar desporto.

Falo por experiência própria. Partilho do mesmo sentimento. Com um trabalho que me absorve grande parte do meu tempo, o que resta tem que ser aproveitado da melhor maneira, a fazer o que mais me dá prazer e junto das pessoas de quem gosto. Organizada por natureza, gosto de programar tudo devidamente, de forma muito rigorosa de modo a conseguir gerir bem esse tempo e assim fazer tudo o que quero.

Deparo-me com o inicio de mais um mês e um calendário mensal quase completo. Durante a semana dificilmente me é permitido fazer alguma coisa diferente do que o habitual dia de trabalho. São os fins de semana que rapidamente são preenchidos. Fins de semana que deveriam ter mais dias e não somente dois. Por vezes tenho uma vontade enorme parar as horas, os minutos e ficar assim perdida no tempo, a saborear cada momento a vivênciar cada experiência, a absorver cada sentimento. de dias, de fins de semana bem passados.

Maio está a começar e com ele mais dias preenchidos. Maio trás consigo o dia da mãe. Dia que se festeja no primeiro domingo deste mês.

Este mês é tempo de rever alguns amigos que já não vejo à imenso tempo, e em redor de uma mesa colocarmos a conversa em dia e partilharmos gargalhadas.

No calendário também estão assinalados alguns livros que ainda continuam na mesa de cabeceira por serem lidos, 1 ou 2 filmes que pretendo ver no cinema, um fim de semana de voluntariado para o Banco Alimentar, uns aniversários pelo meio e a  vontade de dar inicio aos pic nics. Isso se a Primavera ajudar claro!! Se o sol nos visitar com mais regularidade e se as temperaturas amenas permanecerem.

Cozinhar também fará parte da listagem de afazeres para o mês que agora se inicia. Refeições mais rápidas, mais ligeiras e práticas é o ponto de partida. Repletas dos nutrientes essenciais, bem nutritivas e cheias de sabor, como é o caso da próxima receita.

Com mais um Dia Um ... Na Cozinha, é o momento de vos deixar mais uma sugestão. Para este mês cujo tema são tartes salgadas ou quiches, partilho convosco uma Tarte de Tomate, Cogumelos e Courgete. Simples de preparar, recheada de cor e aromas que nos enchem a alma e reconfortam o estômago.

Tarte de Tomate, Cogumelos e Courgete
(receita ligeiramente adaptada da revista Continente Magazine Janeiro 2015)

Ingredientes:

1 Massa folhada de compra

200 gr de Requeijão magro

4 Ovos

200 ml Natas de soja

50 gr Queijo S. Jorge ralado

1 Colher de café de Açafrão da India

1 Colher de café de oregãos

Sal e pimenta q.b.

1 Courgete Branca pequena

Cogumelos q.b.

Tomates cherry q.b.

Preparação:

Comece por lavar a courgete e cortar em rodelas muito finas. Eu tive a ajuda da mandolina (Borner).

Corte em pedaços mais pequenos os cogumelos e ao meio os tomates cherry. Reserve.

Numa taça bata os ovos, acrescente as natas, o requeijão esmagado com um garfo, o queijo ralado, os oregãos, o açafrão assim como o sal e pimenta. Misture tudo e acrescente os cogumelos e a courgete. 

Forre uma tarteira com a massa folhada e disponha o preparado na forma. Por fim disponha as metades dos tomates cherry. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC cerca de 45 a 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva.

Delicem-se!