Queques de Especiarias e Frutos Secos ... Vamos Lanchar??

Uma pausa para conviver e para lanchar é preciso!!

A correria do dia-a-dia, o trabalho cada vez mais exigente, os objetivos que crescem a cada ciclo comercial levam à necessidade de alguns minutos para desanuviar.

Assim, nos reunimos por alguns momentos na sala de reuniões e ao invés de uma reunião passamos algum tempo, em volta de uma mesa a celebrar alguns minutos de descanso, entre conversas e gargalhadas, saboreado uma fatia de bolo, umas bolachas crocantes ou até uns queques cheios de sabor acompanhados de um café ou até de um chá quente em dias de inverno.

E foi para um desses dias que preparei uns Queques de Frutos Secos e Especiarias para se juntar à mesa. A receita veio do blogue Cinco Quartos de Laranja da querida Isabel Zibaia, o qual sigo com empenho e carinho. Optei por preparar alguns queques ao invés de um bolo, por forma preparar assim doses individuais para o lanche. Foi uma escolha acertada.

Uma massa bastante fofa e muito aromática, com imensos sabores e um cheiro delicioso que invade a mesa do lanche.

Queques de Especiarias e Frutos Secos

Ingredientes:

210 gr de Açúcar

200 gr Farinha

3 Ovos

0,5 dl Azeite

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de café de noz moscada

1 pitada de sal

0,5 dl de Vinho do Porto

Raspa de 1 laranja

100 gr Tâmaras sem caroço

Alperces secos picados q.b.

Nozes q.b.

Sultanas q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pique as tâmaras e coloque numa taça. Regue com o Vinho do Porto e deixe macerar. Numa taça coloque o açúcar, a farinha, as especiarias, o sal, os ovos, o azeite, a raspa de laranja, e as tâmaras. Misture com a ajuda de uma colher.

Numa taça junta-se as nozes picadas, as sultanas e os alperces picados. Envolve-se com um pouco de farinha e junte ao preparado anterior. Misture bem.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga formas de queques e polvilhe com farinha. Disponha o preparado nas formas até encher cerca de 3/4 das formas. Leve ao forno a cozer cerca de 35 a 40 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer. Desenforme e polvilha-se com açúcar em pó.