Compota de Castanha com nozes




Dias vão, dias vêm ... ora chove, ora faz sol e assim se passam os dias, quase sem nos apercebermos e num piscar de olhos já é final de ano.

Chegamos a Novembro. É um dos meus meses preferidos, apesar dos dias mais curtos, chuvosos e frecos normalmente é o mês em que começo a pensar nos presentes de Natal. Gosto de pensar o que vou fazer para oferecer com algum tempo de antecedência, dado que são sempre pequenos mimos feitos por mim que gosto de oferecer.

Chegados a um novo mês é também dia para participar em mais uma edição do projeto Dia Um ... Na Cozinha cujo tema para é Doces e Compotas caseiros.



Ora aqui está um tema que me agrada e muito, não fosse eu adorar fazer uma irresistivel compota caseira.
Sempre que posso aproveito a oportunidade para transformar legumes ou frutas que tenho em grande quantidade cá em casa ou que se estejam a estragar para os cozinhar.

É na época de Verão ou durante o Outono que dou vida à minha cozinha e preparo doces caseiros, usando assim os imensos franquinhos de vidro que fui guardando e reciclando.
Normalmente faço pequenas quantidades, mas de muitas variedades, salvo quando pretendo oferecer no Natal alguns frascos como presente. Assim, após colocar uma bonita etiqueta e/ou um cartão tenho um doce presente para oferecer.

Para esta edição não vos trouxe nenhuma compota que já tenha alguma vez preparado. Preferi arriscar e trazer algo de novo que ainda não tenha sido feito na minha cozinha.

Trouxe uma Compota de Castanhas com nozes. É uma compota bem alusiva a esta época, porém quem não é grande apreciador de castanhas não é uma sugestão que irá agradar.

Na minha cozinha fez sucesso, não fossemos amantes de castanhas. A nozes proporcionou à compota um toque crocante que a deixou ainda mais deliciosa.







Ingredientes:

650g Castanhas (cerca de 450/500g de puré)
500g Açúcar amarelo
1,5 dl de Água
3 Paus de Canela
Nozes a gosto








Comece por cozer em água as castanhas. Após estarem cozinhas retire a casca e reduza a puré usando um passe-vite.

Leve o açúcar ao lume juntamente com a água, os paus de canela até levantar fervura. Junte o puré de castanha e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

Elimine os paus de cenela e triture tudo com a varinha mágica. Continue a cozedura até obter o ponto estrada ( ao passar com uma olher de madeira no fundo do tacho é simulada uma pequena estrada).

Retire do lume e acrescente as nozes picadas grosseiramente. Encha frascos que foram limpos e esterilizados de compota. Feche os frascos e deixe-os arrefecer virados ao contrário.





Deliciem-se!!

16 comentários:

  1. Olá :).....
    Que maravilha de aspecto e excelente sugestão :)....
    beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Humm gosto de compota de castanhas.
    Ficou lindíssima.

    Beijos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/11/dia-um-na-cozinha-compota-de-ameixas-e.html

    ResponderEliminar
  3. Para mim compota de castanha é uma novidade, já vi umas três mas antes nunca tinha visto
    Esta com nozes deve ser tão boa!!!
    Adorei
    bj

    ResponderEliminar
  4. Vou passar aí para provar, adoro castanhas.
    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Adorei Ana,
    adorei as magníficas fotos, adorei a compota e adoro esse fruto.
    Já comi compota de castanhas mas da comprada e de certeza que nada tem a ver com a tua :)
    Ficou linda e as nozes ficam aí muito bem.
    Excelente amiga
    Bjs
    Isabel

    ResponderEliminar
  6. Olá Ana!
    Nunca provei compota de castanhas, acreditas?! Mas deve ser deliciosa, oh se deve. Ainda mais sendo caseira e feita com carinho e acompanhada de nozes... que maravilha. :)
    As imagens estão lindas. ;)
    Beijinho.

    ResponderEliminar
  7. Com dois ingredientes tão maravilhosos esta compota só pode ser deliciosa. As fotos estão lindas, parabéns!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Mesmo não gostanto de castanhas,....esta compota ficou com uma cor fantástica!
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  9. Ai Ana, Ana, que dizer...Ficou tão tentadora que estou mesmo tentada a experimentar ahh e as fotos como sempre... lindas, parabéns!

    ResponderEliminar
  10. Olá,
    Este é daqueles doces que tenho de fazer, deve ser excelente, adoro castanhas por isso deve optimo, vou levar a receita comigo. As fotos estão lindassss. :)
    Beijinhos
    Paula

    ResponderEliminar
  11. Castanhas são o meu pecado!!! Já fiz uma compota de castanhas e sei que fica uma DELÍCIA :-)
    As fotos... bem à altura da compota! Lindas!!!
    Beijinhos querida
    C

    ResponderEliminar
  12. Está espetacular. O ano passado o meu filhote ofereceu-me uma compota de castanhas que comprou numa feira de artigos regionais. Fez sucesso aqui em casa, e este ano não gostaria de deixar passar a época sem fazer esta gulodice... Vou levar a receita. As fotos estão lindas. Parabéns!
    Bjs

    ResponderEliminar
  13. Deve ter ficado uma delícia ;) beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  14. Ja se sente o frio mesmo a pedir que as castanhas facam aquecer o dia!

    ResponderEliminar
  15. Que ideia deliciosa e umas fotos excelentes!
    Gostei muito. Parabéns!

    Helena, Aromas de Cor

    ResponderEliminar
  16. Que belíssima compota. Vou guardar a receita.
    Beijinhos

    ResponderEliminar