sábado, novembro 1

Compota de Castanha com nozes




Dias vão, dias vêm ... ora chove, ora faz sol e assim se passam os dias, quase sem nos apercebermos e num piscar de olhos já é final de ano.

Chegamos a Novembro. É um dos meus meses preferidos, apesar dos dias mais curtos, chuvosos e frecos normalmente é o mês em que começo a pensar nos presentes de Natal. Gosto de pensar o que vou fazer para oferecer com algum tempo de antecedência, dado que são sempre pequenos mimos feitos por mim que gosto de oferecer.

Chegados a um novo mês é também dia para participar em mais uma edição do projeto Dia Um ... Na Cozinha cujo tema para é Doces e Compotas caseiros.



Ora aqui está um tema que me agrada e muito, não fosse eu adorar fazer uma irresistivel compota caseira.
Sempre que posso aproveito a oportunidade para transformar legumes ou frutas que tenho em grande quantidade cá em casa ou que se estejam a estragar para os cozinhar.

É na época de Verão ou durante o Outono que dou vida à minha cozinha e preparo doces caseiros, usando assim os imensos franquinhos de vidro que fui guardando e reciclando.
Normalmente faço pequenas quantidades, mas de muitas variedades, salvo quando pretendo oferecer no Natal alguns frascos como presente. Assim, após colocar uma bonita etiqueta e/ou um cartão tenho um doce presente para oferecer.

Para esta edição não vos trouxe nenhuma compota que já tenha alguma vez preparado. Preferi arriscar e trazer algo de novo que ainda não tenha sido feito na minha cozinha.

Trouxe uma Compota de Castanhas com nozes. É uma compota bem alusiva a esta época, porém quem não é grande apreciador de castanhas não é uma sugestão que irá agradar.

Na minha cozinha fez sucesso, não fossemos amantes de castanhas. A nozes proporcionou à compota um toque crocante que a deixou ainda mais deliciosa.







Ingredientes:

650g Castanhas (cerca de 450/500g de puré)
500g Açúcar amarelo
1,5 dl de Água
3 Paus de Canela
Nozes a gosto








Comece por cozer em água as castanhas. Após estarem cozinhas retire a casca e reduza a puré usando um passe-vite.

Leve o açúcar ao lume juntamente com a água, os paus de canela até levantar fervura. Junte o puré de castanha e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

Elimine os paus de cenela e triture tudo com a varinha mágica. Continue a cozedura até obter o ponto estrada ( ao passar com uma olher de madeira no fundo do tacho é simulada uma pequena estrada).

Retire do lume e acrescente as nozes picadas grosseiramente. Encha frascos que foram limpos e esterilizados de compota. Feche os frascos e deixe-os arrefecer virados ao contrário.





Deliciem-se!!

16 comentários:

  1. Olá :).....
    Que maravilha de aspecto e excelente sugestão :)....
    beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  2. Humm gosto de compota de castanhas.
    Ficou lindíssima.

    Beijos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/11/dia-um-na-cozinha-compota-de-ameixas-e.html

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  3. Para mim compota de castanha é uma novidade, já vi umas três mas antes nunca tinha visto
    Esta com nozes deve ser tão boa!!!
    Adorei
    bj

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  4. Vou passar aí para provar, adoro castanhas.
    Bjs

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  5. Adorei Ana,
    adorei as magníficas fotos, adorei a compota e adoro esse fruto.
    Já comi compota de castanhas mas da comprada e de certeza que nada tem a ver com a tua :)
    Ficou linda e as nozes ficam aí muito bem.
    Excelente amiga
    Bjs
    Isabel

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  6. Olá Ana!
    Nunca provei compota de castanhas, acreditas?! Mas deve ser deliciosa, oh se deve. Ainda mais sendo caseira e feita com carinho e acompanhada de nozes... que maravilha. :)
    As imagens estão lindas. ;)
    Beijinho.

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  7. Com dois ingredientes tão maravilhosos esta compota só pode ser deliciosa. As fotos estão lindas, parabéns!
    Beijinhos

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  8. Mesmo não gostanto de castanhas,....esta compota ficou com uma cor fantástica!
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Ai Ana, Ana, que dizer...Ficou tão tentadora que estou mesmo tentada a experimentar ahh e as fotos como sempre... lindas, parabéns!

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  10. Olá,
    Este é daqueles doces que tenho de fazer, deve ser excelente, adoro castanhas por isso deve optimo, vou levar a receita comigo. As fotos estão lindassss. :)
    Beijinhos
    Paula

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  11. Castanhas são o meu pecado!!! Já fiz uma compota de castanhas e sei que fica uma DELÍCIA :-)
    As fotos... bem à altura da compota! Lindas!!!
    Beijinhos querida
    C

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  12. Está espetacular. O ano passado o meu filhote ofereceu-me uma compota de castanhas que comprou numa feira de artigos regionais. Fez sucesso aqui em casa, e este ano não gostaria de deixar passar a época sem fazer esta gulodice... Vou levar a receita. As fotos estão lindas. Parabéns!
    Bjs

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  13. Deve ter ficado uma delícia ;) beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  14. Ja se sente o frio mesmo a pedir que as castanhas facam aquecer o dia!

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  15. Que ideia deliciosa e umas fotos excelentes!
    Gostei muito. Parabéns!

    Helena, Aromas de Cor

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  16. Que belíssima compota. Vou guardar a receita.
    Beijinhos

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