Dona Delicia: Lulas com legumes

Nem só de saladas e gelados vive o verão.

Refeições ligeiras e bem nutritivas são sempre as eleitas quando vamos atá à praia ou simplesmente aproveitar o que a natureza tem de melhor para nos oferecer e fazer um piquenique rodeado dos amigos e familia.

No entanto, verão também é cor e sabor a mar. E nada melhor que umas Argolas de lulas e vegetais para abrir o apetite.

                                                             (receita adaptada da teleculinária 1836)

Ingredientes:

(serve 4)

400g argolas de lulas

1 lata pequena de de milho cozido

150g ervilhas

100g feijão verde

2 cenouras

1 cebola

3 colheres sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta e sal q.b.

Salsa q.b.

Comece por cozes as ervilhas e o feijão verde em recipientes diferentes, em água temperada com sal.

Num tacho, coloque  cebola e os dentes de alho picados assim como um fio de azeite. Deixe alourar a cebola e junte depois a polpa de tomate e em seguida as lulas.

Deixe cozinhar durante 5 minutos, junte o ramo de salsa e a cenoura cortada em cubos. Acrescente 2dl água e deixe cozinar até o molho apurar. Tempere com sal e pimenta.

Quando as lulas estiverem cozidas rectifique os temperos e junte o milho, o feijão verde e as ervilhas. Envolva tudo, servindo quente com arroz branco ou batata cozida.

Deliciem-se!