quarta-feira, julho 9

Salada de Farfalle com Salmão e Pesto ... para um Desafio Italiamo





Estou de férias... é verdade!!

Mas não resisto a um desafio... Um bom desafio, que me coloque toda empolgada e com mil e uma ideias.

E foi o que aconteceu. O Lidl convidou-me a participar no Desafio Italiamo. 

Este desafio não é mais do que criar uma receita original italiana.

E como estamos no verão em que as férias são palavra de ordem, nada melhor que refeições frescas e ligeiras.

Assim apresento uma salada que podemos degustar em pequenas garfadas entre uns banhos de sol e uns mergulhos.


*** Salada de Farfalle com Salmão e Pesto *** Farfalle Salad with Salmon and Pesto




Ingredientes:

100g Rúcula
250g Massa Farfalle (massa laços)
100g Salmão Fumado
200g Mozzarela fresca
250g Gambas 
150g Tomates Cherry
2 Dentes de Alho
Sal e pimenta q.b.
Louro q.b.

*** Para Molho Pesto:
            
               Molho de manjericão
               1 Chávena de chá de azeite
               3/4 Chávena de chá de amêndoa moída
               1/2 Chávena de chá de queijo ralado (usei parmesão)
               1 Dente de alho picado
               Sal q.b.





Comece por preparar o molho pesto. Num processador de cozinha coloque o azeite, o manjericão picado, a amêndoa picada, o queijo ralado, o dente de alho e o sal. Triture tudo e reserve.

Coza a massa em água temperada de sal cerca de 11 a 13 minutos. Depois escorra e passe por água fria corrente.

Numa frigideira leve a refogar o alho com o louro e o azeite. Junte as gambas descongeladas e deixe cozinhar.

Prepare a salada numa travessa ou tigela.

Comece por colocar a rúcula, depois o salmão fumado em pedaços, o queijo mozzarela cortado em pedaços pequenos, o camarão, o tomate cherry e a massa. 

Polvilhe com o molho pesto ou envolva o molho na salada caso prefira.

Sirva decorado com umas folhas de manjericão.



Deliciem-se!!




3 comentários:

  1. Que salada deliciosa! Leve, e saciante ao mesmo tempo,,,Gostei muito!
    Beijinhos

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  2. Ficou uma salada linda e com ingredientes que eu gosto
    bjs

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  3. Olá Ana,
    Que excelente sugestão, gostei muito.
    Beijinhos
    Paula

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