Dona Delicia: Ovos mexidos com espargos, cogumelos e chouriça de cebola

  Cada vez mais o tempo para cozinhar e elaborar pratos mais complexos e que requerem dedicação é cada vez mais escasso.

 O correria do dia-a-dia exige que cada vez mais se opte por receitas simples, práticas e de fácil elaboração.

 A pensar em tudo isto, hoje trago uma sugestão cuja simplicidade nada compremete os paladares autênticos e únicos de um bom petisco.

Que tal uns ovos mexidos com espargos, cogumelos e chouriça de cebola!

                                                            (receita adaptada Teleculinária nº1829)

Ingredientes:

6 ovos

150g espargos verdes

200g cogumelos (eu usei de lata)

3 colheres sopa azeite

1 chouriça de cebola (Minhofumeiro)

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

 Comece por cozer a chouriça de cebola em água cerca de 20 minutos (tal como consta na embalagem)

 Depois comece por arranjar os cogumelos e laminar os mesmos.

 Arranje os espargos regeitando a base, cortando-os em pedaços. Escaldar os espargos em água a ferver cerca de 5 minutos.

 Numa frigideira coloque o aziete e leve ao lume. Junte a chouriça de cebola em rodelas e deixe fritar um pouco.

Adicione os espargos e os cogumelos deixando saltear um pouco.

Bata os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa e junte ao preparado da frigideira. Deixe cozinhar, em lume brando, mexendo até os ovos ficarem cremosos e não secar demasiado.

Retire do lume e decore a gosto.

Deliciem-se!

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