Dona Delicia: Tarte de Espargos com Queijo e Nozes

Espargos, Espargos aos molhos ....

Desta vez falemos em espargos. Há diversos tipos de espargos, são eles verdes, brancos, violetas e violetas esverdeados.

Mas foram um molho de espargos verdes que visitaram a minha cozinha.

São diversas as receitas que podemos fazer com espargos, desde entradas a pratos principais...

O meu molho de espargos foi utilizado para preparar uma tarte salgada.

Ora vejam!

                                     Tarte de Espargos com Queijo e Nozes

Ingredientes:

1 Massa folhada retangular

Espargos q.b.

Queijo q.b.  (usei queijo curado da Tété)

Nozes q.b.

Cogumelos em lata (q.b.)

1 ovo + 1 gema

1 colher de sopa de mostarda

1 iogurte natural

1/2 cebola picada

Sal q.b.

Pimenta q.b. (usei Suldouro)

Começa-se por pré aquecer o forno a 200ºC.

Corta-se as laterais da massa folhada com uns 2 cm e coloca-se por cima da lateral que fica formando uma moldura. Pica-se com um garfo.

Vai ao forno 10 minutos até ficar dourada.

Depois parte-se um pouco do caule dos espargos e vão ao lume em água a ferver uns 5 minutos. Retire da água e reserve.

Pica-se as nozes grosseiramente e corta-se o queijo em pequenos cubos.

Prepara-se o creme do iogurte. Numa taça mistura-se o ovo com a gema, o iogurte, a cebola, a mostarda, sal e pimenta

Coloca-se o creme por cima da massa folhada, depois decora-se com os espargos, o queijo, as nozes e os cogumelos.

Reduz-se a temperatura do forno para 180ºC e vai a cozer cerca de 10/15 minutos.

Bom apetite!