Mais de 720 dias, 24 meses, 200 publicações, algumas centenas de fotografias, outras tantas histórias, quase 5.000 seguidores via Facebook, Instagram e Blogue e mais de 83.000 visualizações, assim é o balanço que faço deste dois anos de Blogue. Sim!! Este cantinho está de Parabéns e convida todos a juntarem-se à festa. É hora de festejar o seu 2º Aniversário.

Ainda criança, vai crescendo devagar mas cada vez mais ao meu ritmo e de acordo com os meus gosto, ideias e interesses.

Defino estes dois anos, como anos de descoberta e reforço. Descoberta de novos interesses, novos sabores, ingredientes, aromas... e reforço de paixões e amores tatuados no coração. Vejo-me a preencher a estante cá de casa com livros de cozinha e mais recentemente de fotografia. Dou por mim a frequentar a feira da ladra, feiras de velharias e lojas de loiça a peso. Entro no escritório que virou mais um estúdio onde fotografo e onde tenho pedaços de madeira velhos e esquecidos, excelentes para servirem de cenário. 

Conheço pessoas ligadas a este mundo da blogosfera e de outros... ligados aos livros, à comida, à fotografia... Algumas dessas pessoas já moram no meu coração. É engraçado quando conhecemos pessoalmente as pessoas que estão por detrás de cada blogue. E ter aquela sensação de nos conhecermos à uma imensidão de tempo.

Bolos Dias Festivos Especiarias Pastinaca

abril 02, 2016

Sabem aquela sensação de sentimento de orgulho de nós próprios. Pois bem, é assim que me sinto, super contente e tão orgulhosa de mim. Pareço uma criança de meia dúzia de anos quando lhe dão um brinquedo novo. Depois de vários bolos feitos, eis o bolo encantando para festejar este domingo de Páscoa. Bem mais perfeitinho do que esperada é esta maravilha que me deixa super orgulhosa!

Com um tempo muito envergonhado e algo aborrecido, é o momento de apreciar o domingo à lareira a saborear uma generosa fatia deste Bolo de Baunilha com recheio de buttercream de Nutella. A receita do bolo é adaptada desta que tanto foi apreciada por aqui e o buttercream desta receita.

Uma decoração bem a rigor e assim de veste um simples bolinho para festejar esta Páscoa.

Baunilha Bolos Chocolate Dias Festivos

março 27, 2016

Já me estou a tornar repetitiva, bem sei!! Mas nos últimos tempos ando numa guerra com o tempo e a lutar contra ele para fazer tudo o que quero. Sei bem que há prioridades, mas é difícil escolher...e no final ficam sempre as receitas que tanto quero experimentar e partilhar. Experiências e sabores novos, viagens por outras cozinhas, novas descobertas...

Mas há aquelas receitas que por muito que não façamos caso, não passam despercebidas. Receitas que têm  tudo para serem maravilhosas, uma autêntica tentação!! Como é o caso da minha partilha de hoje. 

Assim, quando vi a receita de um pecaminoso Brooklyn Blackout Cake no blogue Basta Cheio da talentosa e amiga Susana, rapidamente me apressei a tentar saber mais sobre este bolo. Não poderia ficar indiferente e deixar de participar neste segundo desafio do Sweet World, criado pela Susana em conjunto com a queria Lia, do blog Lemon and Vanilla.

 Após algumas pesquisas, encontrei esta receita a qual adaptei a cobertura ficando esta ao meu critério. Idealizei uma outra decoração e apresentação, mas a meio do processo o previsto não saiu como pensado. Dei largas à minha inspiração e intuição e o bolo, modéstia à parte ficou ainda mais lindo e guloso do que inicialmente imaginara.

Um bolo altamente viciante, ideal para chocoholics um bolo recheado com um pudim cremoso e coberto por um buttercrream de merengue suiço e cacau. Finalizei com mais um pouco de pudim e umas migalhas do restante bolo e voit lá!! Pura tentação e golucise!!

Brooklyn Blackout Cake

Ingredientes:

* Bolo:

    6 colheres de manteiga

    1 chávena de açúcar

    2 ovos

    1 colher de chá de fermento

    1 colher de café de bicarbonato de sódio

    1 + 1/3 chávena de farinha

    1/3 Chávena de cacau em pó

    2/3 chávena de leite

    1 colher de sobremesa de Ginginha de Chocolate (usei da Chocolicor)

* Pudim(recheio)

    1 chávenas e 1/4 de açúcar

    1 chávenas e 1/4 de água

    1/2 chávena de cacau em pó

    1/3 chávena de farinha maisena

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal

    1 colher de sobremesa de Ginginha de Chocolate

* Buttercream de merengue suiço e cacau (cobertura)

    2 claras de ovo

    80 gr de açúcar

    150 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente

     3 colheres de cacau em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte duas forma de 14 cm diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça bata a manteiga com o açúcar, a crescente os ovos e bata a cada adição. Acrescente a gindinha, o bicarbonato de sódio e o cacau. Envolva tudo muito bem. Junte metade da farinha com o fermento alternado com o leite. Divida a massa pelas formas e leve a cozer cerca de 30 minutos.

Retire os bolos do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. 

Prepare o recheio. Leve ao lume a água com o cacau, a ginginha e o açúcar até ferver. Numa taça coloque a farinha maisena com 1/4 de água. Acrescente o preparado à farinha e leve novamente ao lume até engrossar. Coloque num outro recipiente tapado com película anti aderente. Vai ao frio de um dia para o outro.

Para a cobertura coloque as claras com o açúcar numa taça e leve a banho-maria, batendo energeticamente até estar quente mas não muito quente. Depois retire a taça e continue a bater até o merengue estar totalmente frio (a taça tem que estar fria, normalmente envolvo a taça num pano húmido). Depois acrescento a manteiga em pedaços e o cacau e bato mais um pouco.

Montagem do bolo: retire os topos do bolo e corte ao meio cada bolo. Num prato disponho de um circulo de bolo e recheio com um pouco do pudim, coloco em cima outra parte do bolo e repito. Cubro o bolo com o buttercream e levo ao frio cerca de 30 minutos. e por fim disponha de mais um pouco de pudim que restou por cima e polvilho com as migalhas de bolo que obtive dos topos.
Leve ao frio até ao momento de servir.

Deliciem-se!!

Bolos Chocolate Participações

março 05, 2016

O mês de Fevereiro começou de mansinho, sem me dar conta e já vai a meio. É o mês do Carnaval e do dia dos namorados. Ambos acontecimentos que passam um pouco despercebidos aqui por estes lados.

Nunca fui muito adepta do Carnaval, apesar de me mascarar quando era criança, mas com o passar dos anos deixei de o apreciar. Assim, em tempos de criança fantasiava-me das mais diversas personagens. Recordo-me da minha mãe me fazer uma saia com retalhos de tecidos coloridos, um chapéu e uma maquilhagem colorida e lá ia eu toda contente vestida para festejar. Lembro-me também que num dos anos vesti-me de criada e de pipi das meias altas. Mas a personagem que mais gostei de vestir foi mesmo de capuchinho vermelho. Assim, de meias brancas e saia preta, blusa branca com uma golinha de renda e uma capa com capuz vermelho. De cestinho no braço lá ia eu a saltitar toda contente, vestida a rigor para celebrar o Carnaval na escolinha. Teria na altura uns 7 ou 8 anos, andaria na escola primária. Fantasias de outros tempos, bem diferentes dos tempos de hoje, na minha opinião mais genuínas e simples.

Já o dia dos namorados, é uma celebração que sinceramente não faz qualquer sentido, principalmente quando levada ao consumismo que existe. Na minha opinião, não deverá haver um dia dos namorados,  amor entre duas pessoas deverá ser celebrado 365 dias por ano (este ano será 366 ;)) e não numa data especifica, marcada no calendário. Celebrar sim mas com algo mais modesto e singelo. Aprecio mais a ideia de um jantar em casa com a lareira acesa e com uma ementa diferente e  requintada. E porque não ir já para a cozinha e começar a pensar no que vai preparar.Ficam aqui algumas sugestões. Que tal optar-se por esta entrada e por este prato principal. Quanto à sobremesa, essa deixo-vos mais abaixo. Um Bolo Anjo com recheio de doce de morango e cobertura de cheese cream de baunilha.

A receita do bolo já a tinha partilhado aqui neste post. No entanto, reduzi a quantidade porque queria um bolo mais pequeno.

Que posso eu dizer deste bolo para além de ser uma maravilha. E um bolo muito fofo e saboroso, o doce de morango dá-lhe um toque mais doce e o cheese cream fornece ao bolo a frescura necessária. Uma autêntica tentação, não acreditam?!?!? Ora vejam!!

Bolo Anjo de Limão com Cheese Cream de Baunilha

Ingredientes:

10 Claras batidas em castelo

290 gr de açúcar

150 gr de farinha

raspa de 1 limão

2 Colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de cremor tártaro

1/2 colher de café de sal

Doce de morango q.b.

*para cobertura:

   200 gr de queijo creme

   100 gr de manteiga

   200 gr de açúcar em pó

   1 colher de sobremesa de essência de baunilha 

Preparação:

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC . Untar e polvilhar com farinha 2 formas de 18 cm.

Numa taça bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o cremor tártaro, o sal, a farinha, o sumo de limão e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem.

Divida a massa pelas duas formas com igual proporção e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Quando o bolo estiver totalmente frio, com a ajuda de uma faca divida o bolo em duas partes. 

Coloque uma parte no prato e recheie com o doce de morango. Por cima disponha mais uma parte do bolo e recheie novamente e assim sucessivamente.

Prepare a cobertura. A manteiga deverá estar à temperatura ambiente. Bata a manteiga com o açúcar e acrescente o queijo. Bata mais um pouco e leve ao frio.

Comece por barrar o bolo um pouco e leve novamente ao frio. Por fim barre totalmente o bolo, até terminar o creme. Decore a gosto. Leve ao frio até servir.

Deliciem-se!!

Bolos Dias Festivos Morango

fevereiro 10, 2016

 

Tardou a notar-se o Natal cá em casa, mas agora chegou com toda a força.

A casa já está decorada a rigor, a árvore de Natal no canto devidamente composta por bolas e estrelas de cores prateadas e vermelhas. As luzes piscam alternadas dando mais brilho a esta época. No aparador e reflectido no espelho um arranjo com velas vermelhas alguns ramos de pinheiro e uns laços prateados.

A cozinha está invadida de aromas natalícios, a canela e gengibre. São as últimas bolachas que estão a ganhar forma no forno. Os bombons de chocolate e frutos secos já estão nas devidas caixinhas embrulhadas com uma bonita etiqueta de Feliz Natal. 

Os sacos de papel pardo estão à espera das bolachinhas de aveia e especiarias, dos bombons e dos chutneys para se comporem e assim fazerem companhia na sala debaixo da árvore como manda a tradição.

Ideias para a decoração da mesa da consoada não faltam, aparecem como pipocas acabadas de preparar, mas já está definida e encaminhada. Em tons de prata e vermelho, são as velas e uns simples arranjos de azevinho que compõem o retrato da nossa mesa. 

Entre meia dúzia de rabiscos vou anotando as compras que irão encher a despensa. Gosto de preparar tudo com calma, sem correrias e por forma a evitar as filas nos supermercados e nas lojas dos dias que antecedem a noite de Natal.

Por cá a tradição ainda é o que era e o bacalhau irá fazer parte da nossa refeição assim como o cabrito assado no forno com as batatas e os grelos. De sabores genuínos e autênticos, repletos de aromas inconfundíveis são as sobremesas aquelas que me piscam o olho. Também nas sobremesas mantemos a tradição e como tal não faltará o arroz doce e a aletria, o pudim de ovos e as rabanadas. Este ano a mesa irá estar completa com uns sonhos de abóbora e uns biscoitos de canela. Ahhh!!! E claro não faltará o bolo rei.

Deixando um pouco de lado os preparativos, nesta casa respira-se Natal!! A magia do Natal já paira por aqui.

Desejo-vos de forma bem doce um excelente Natal, repleto de coisas boas, sorrisos e afectos junto de quem mais amamos.  

Fiquem com a receita do bolo rei que este ano fará as delicias cá de casa. Bolo rei alemão ou simplesmente Stollen.

 

 

 

Stollen ou Bolo Rei Alemão

(receita adaptada daqui) 

 Ingredientes:

350 gr farinha de trigo sem fermento

25 gr açúcar

1 Ovo

11 gr levedura seca

175 ml leite meio gordo morno

80 gr manteiga derretida

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de licor de canela (usei Chocolicor)

1 colher de café de canela

Passas de uvas q.b.

Arandos secos q.b.

Amêndoas com pele picadas grosseiramente q.b.

Frutas cristalizadas picadas q.b.

Laranja cristalizada q.b.

Raspa de 1 limão misturada com uma colher de açúcar

Massapão:

150 gr açúcar em pó

150gr amêndoas

1 colher de chá de essência de amêndoa

1 clara de ovo

Manteiga para cobrir o bolo

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Comece por preparar a massapão. Num processador coloque todos os ingredientes e processe até ficar uma massa homogénea. Faça um rolo com cerca de 4 cm de diâmetro e enrole e película aderente. Leve ao frigorífico até usar.

Numa taça junte a farinha, o fermento e o sal. Misture o ovo, a manteiga derretida, o leite e o açúcar. Misture tudo muito bem. Amasse um pouco e leve a levedar cerca de 1 hora ou até duplicar de tamanho.

Entretanto coloque os arandos e as passas de uva a macerar no licor de canela cerca de 30 minutos. Retire os frutos do licor e seque com um pano. 

Numa taça junte a raspa de limão com uma colher de açúcar e as frutas (secas e cristalizadas) e acrescente à massa que entretanto levedou.

Estenda a massa de forma oval. Coloque no primeiro terço de massa na horizontal a massapão e coloque a outra parte da massa sobre a massapão. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a levedar mais uma hora.

Pré aqueça o forno a 180ºC e quando a massa estiver lêveda vai a cozer cerca de 35 minutos. retira-se e com a ajuda de um pincel coloca-se manteiga derretida por cima do bolo quando o mesmo estiver frio. Depois polvilha-se com bastante açúcar em pó.

 

Deliciem-se!!

Bolos Frutas Cristalizadas Frutos secos Natal Sobremesa

dezembro 21, 2015

De coração cheio e muito feliz foi assim que me senti no dia do meu aniversário.

Nada fazia prever que iria ser um dia repleto de emoções e recheado de muitos sorrisos. Um dia que para recordar de sorriso aberto e de olho a luzir. Há precisamente uma semana atrás estava a saborear todos os minutos, todos os momentos como se fossem únicos.
Como é possível que apenas um simples telefonema possa transformar, o que seria apenas um dia de aniversário, num dia inesquecível.
O despertar foi cedo. Pouco mais das 6h da manhã fazia-me à estrada. Gaia era o destino, mais propriamente os Estúdios da RTP1. Uns minutos de fama (risos) transformados numa partilha do meu Bacalhau Gratinado com Legumes e Broa com milhares de pessoas, no programa da Praça, ou não fosse eu umas das dez finalistas do concurso A Mesa dos Portugueses.
Ainda sem estar em mim com tamanho contentamento, decidi aproveitar cada segundo ao máximo. Fui muito bem recebida, com toda a simpatia por todas as pessoas que lá trabalham. Conheci pessoas fantásticas, amáveis e que fazem questão de nos integrar naquele meio. Também foi um dia de aprendizagem.

          (imagem da página A Mesa dos Portugueses)

Tive o privilégio de ter a colaboração e ajuda da Chef Inês Diniz, do restaurante Casa Inês em Campanhã no Porto. De uma tamanha simpatia, foi a sua simplicidade e humildade que mais me cativaram. Uma empatia desde os primeiros segundos fizerem daquela manhã minutos memoráveis.
O cenário estava montado, as câmaras seguiam na nossa direcção e a apresentadora Sónia Araújo brindava-nos com os seu sorriso. Já estou em direto pensei eu no momento em que ligava a placa e começara a cozinhar. De sorriso estampado no rosto e de ânimo sereno e descontraído, fui apresentando o meu prato à boleia de conversas cruzadas. Os nervos esses nem apareceram, as pernas não tremeram, a voz não falhou e as mãos seguiram na direcção correta dos alimentos.
Os minutos passam sem darmos conta, e no final respiro fundo e dou por mim a querer mais....
O relógio marcava as 12h e 30 minutos quando saíra acenando o porteiro que me retribuía com mais um sorriso.

O dia continuou do outro lado do Douro, numa cidade que adoro e que me acolhe da melhor forma cada vez que a visito.
O sol já tinha dado lugar ao céu escuro iluminado apenas pela luz da lua e de algumas estrelas quando regresso a casa.
À minha espera estava um bolo decadente e tentador, como forma de continuar a festejar o dia.
Ao contrário de algumas pessoas eu gosto de festejar o aniversário, e nesse festejo nunca falta um bolo preparado por mim. Mais elaborado ou mais simples, são os sabores que gosto ou que mais valorizo no momento, os eleitos para a sua preparação.
Um bolo de cacau e beterraba apresentado em doces e saborosas camadas. A beterraba confere uma massa mais húmida e leve ao bolo de cacau que ao ser regado com a calda dos frutos vermelhos faz com que o bolo se desfaça delicadamente a cada garfada. O cheesecake que é cozido previamente com sabores de limão e mirtilos que combinam na perfeição com os restantes elementos. Frutos vermelhos e chocolate o casamento perfeito, a clássica conjugação que nunca nos deixa ficar mal e que me apaixona.
Apaixonem-se também por cada fatia desta maravilha!!

Bolo de Cacau e Beterraba com Cheesecake de Mirtilos 

*Para massa bolo:

4 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

2 Chávenas de farinha

120 gr manteiga

1 beterraba média ralada

1/2 chávena de cacau

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal fino

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

* Para cheesecake:

400 gr queijo creme

1 iogurte natural sem açúcar

1 chávena de açúcar em pó

3 ovos

2 colheres de sopa farinha sem fermento

Raspa de 1 limão

125 gr de Mirtilos

* Calda de frutos vermelhos

1 chávena e meia de frutos vermelhos congelados (usei cereja, morango, framboesas, mirtilos e amoras silvestres)

1/2 chávena de água

1/3 chávena de açúcar

Sumo de 1/2 limão

* Cobertura de chocolate

100 gr chocolate em tablete

50 gr de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de mel

* Decoração:

Pedaços de chocolate com pimenta rosa

Frutos vermelhos (usei Morangos, Framboesas, Amoras e Mirtilos)

Nota: Pode usar somente um tipo de frutos vermelhos ou usar outra combinação.

Preparação:

Comece por preparar o bolo de beterraba e cacau. 

Rale a beterraba e reserve. Num processador (ou liquidificador) coloque os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a manteiga. Bate tudo até ficar um preparado cremoso. Acrescente a beterraba e bata tudo novamente. Coloque o preparado numa taça e acrescente o cacau, a farinha peneirada, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Envolva tudo muito bem até ficar envolvido.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau. Coloque a massa e leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota:

Pode fazer a receita completa e colocar numa forma de 26 cm e quando frio cortar ao meio. Eu preferi fazer dois bolos, preparando metade da receita e utilizando uma forma de 22 cm. 

Entretanto prepare o cheesecake. Numa taça bata o queijo creme com o iogurte, o açúcar em pó, os ovos e a raspa de limão. Acrescente a farinha peneirada e envolva, assim como os mirtilos.

Leve a cozer numa forma com o mesmo tamanho do bolo, forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Leve ao forno a 180ºC 45 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

Para fazer o molho de frutos vermelhos, junte num tacho os frutos vermelhos, o açúcar, a água e o sumo de limão. Quando os frutos estiverem totalmente descongelados deixe ferver 5 a 10 minutos. Coe a calda e reserve o molho e os frutos.

Prepare a cobertura na altura da montagem do bolo.Junte o chocolate com o mel e a manteiga num tacho e leve ao lume até estar totalmente derretido.

Montagem do bolo:

Coloque uma das partes do bolo (ou um dos bolos para quem prefere fazer 2 bolos) num prato de servir. Regue com um pouco de calda de frutos vermelhos. Por cima coloque os frutos vermelhos reservados. Depois coloque o cheesecake e por fim coloque a outra parte do bolo (ou o outro bolo) que também já foi regado com a calda.

Coloque a calda por cima do bolo, fazendo com que alguma cobertura escorra para as laterais. Decore com pedaços de chocolate com pimenta rosa e frutos vermelhos.

Leve ao frio até servir.

Deliciem-se!!

Bolos Cacau; Cheesecake Dias Festivos Frutos Vermelhos Sobremesa

novembro 13, 2015

É tempo de mudança. Mudança de mês, mudança de Estação do ano.

O Outono chega à boleia dos últimos dias de Verão que já deixam saudades. São as noites mais frescas e o dias mais curtos que nos lembram a nova estação. Troca-se as sandálias pelos sapatos mais quentes que estão no armário. Das gavetas tiram-se os casacos de malha que substituem as t-shirt's e os top's de Verão. É hora de usar os lenços que aconchegam o pescoço nas manhãs de orvalho enquanto os cachecóis esperam pacientemente para desfilarem numa próxima estação. A manta regressa ao sofá para acompanhar uma xícara de chá e uma fatia de bolo.

De braço dado com a Primavera, o Outono é outra das estações do ano que adoro. As ruas mudam de cor. Enchem-se de tons avermelhados, alaranjados e castanhos. Mas são os mercados que mais gosto de contemplar. As cores e os sabores de Verão dão origem a frutos e vegetais desta nova estação. Despedimo-nos dos últimos figos e damos as boas vindas aos dióspiros e às maçãs. Espera-se pacientemente pelas primeiras romãs enquanto se preparam as primeiras taças de marmelada. Descascam-se as nozes da nova colheita e apanham-se os vegetais de Outono. As abóboras tão apreciadas cá em casa, seja para doces ou salgados e as batatas doces vão ocupando o espaço na mesa. 

E num piscar de olhos, deparamo-nos numa tarde de domingo com um cartucho feito de jornal na mão com meia dúzia de castanhas assadas ainda a fumegarem de quentes que estão. São as castanhas assadas que irão reinar nestes próximos tempos.

Gosto particularmente dos dias mais frescos (não de chuva) em que me levam a ligar o forno. São os assados, os gratinados e as comidas de conforto que se impõem nesta cozinha. São os bolos caseiros e gulosos que aconchegam o estômago.

Para além de uma nova estação, chega de fininho um novo mês. Benvindo Outubro!! E com este inicio, há mais uma edição do grupo Dia um ... na cozinha cujo tema deste mês não poderia ser mais apropriado. Bolos de Outono!!

Mal soube do tema, de olho a luzir e sorriso no rosto as ideias não tardaram a chegar. Foram surgindo como pipocas. Iniciou-se com um bolo de dióspiro, rapidamente passou para um bolo de castanha e por fim um bolo de batata doce. Mas foi a abóbora que venceu. Três abóboras que o meu vizinho gentilmente me ofereceu no passado sábado ditaram a escolha do bolo.

Combinei a abóbora com algumas especiarias e acrescentei frutos secos. Um casamento de sabores, aromas e texturas que ligam na perfeição, formando um bolo denso e húmido repleto de sabor e memórias d'outros Outonos. Arrematei com uma cobertura de caramelo salgado dando um toque de inovação.

Sirvam-se de uma fatia e celebrem assim o Outono num Bolo de Abóbora, Especiarias e Frutos Secos. Sabores e texturas que se complementam dando assim as boas vindas a esta estação.
Olá Outono!!

Bolo de Abóbora, Especiarias e Frutos Secos com cobertura de Caramelo Salgado

Ingredientes:

** Para o Bolo **

375 gr de abóbora manteiga descascada

2 Ovos

160 gr de Farinha
2 colheres de sopa de Mel

75 gr de Açúcar amarelo

5 colheres de sopa de Azeite

2 colheres de café de Canela

1/2 colher de café de Noz Moscada

1 colher de café de Erva Doce

Sal q.b.

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo de 1 laranja

1 Colher de sopa de Licor de Canela (usei Chocolicor)

1/2 Chávena de frutos secos (usei nozes, sultanas e alperces secos)

Preparação:

Comece por retirar a casca da abóbora e cortar a mesma em pedaços mais pequenos. Leve a cozer em água temperada com sal. Escorra bem a abóbora cozida e reduza a puré.

Acrescente os ovos, o azeite, o sumo de laranja e o açúcar. Misture tudo muito bem. Adicione as especiarias e o licor. Por fim acrescente os frutos secos e a farinha com o fermento envolvendo bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve o preparado a cozer em forno pré aquecido a 180 ºC cerca de 30/40 minutos.

Retire, deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

**Para Caramelo Salgado **

Comece por levar ao lume 80 gr de açúcar amarelo com 1 colher de sopa de água. Em lume brando deixe derreter o açúcar sem mexer. Quando estiver derretido, retire do lume e crescente 100 ml de natas e 40 gr de manteiga. Mexa muito bem e junte 1 pitada de flor de sal.

Leve novamente ao lume até ferver uns 3/4 minutos, ficando mais espesso.

Coloque o bolo num bonito prato e por cima disponha o caramelo salgado. Decore com nozes ou outro fruto seco.

Deliciem-se!!

Abóbora Bolos Canela Dia Um ... Na Cozinha Frutos secos Participações

outubro 01, 2015