Dona Delicia: Scones de Queijo

Inspiremo-nos!!

São diversas as formas de nos inspirar na cozinha nos dias de hoje. Uma simples imagem num site qualquer, um titulo de um livro de cozinha, um momento à mesa, uma conversa de amigos ou até mesmo a nossa infância levam-me a traduzir para as receitas que preparo e para a minha cozinha, as minhas inspirações. A inspiração daquele momento!!

São vários os livros que desfolho como em jeito de revisão das receitas ali presentes, como forma de reavivar a memórias dos livros que estão dispersos pelas prateleiras do escritório. Com eles umas largas dezenas de revistas, que assim compõem a estante.

Já para não falar dos sites e blogues de cozinha, nacionais ou internacionais, que visito regularmente, com os quais me identifico e dos quais trago sempre ideias e receitas para mais tarde num momento mais apropriado reproduzir uma ou outra receita.

A vida é já por si uma fonte de inspiração, os restaurantes visitados, as viagens realizadas, os países visitados, um fim de semana diferente, ou até mesmo momentos banais do dia a dia e recordações de infância. Tudo é motivo e alvo de inspiração.

A inspiração de hoje vem de terras de sua majestade. A querida Lia do blogue Lemon & Vanilla, colocou recentemente esta receita de Scones de Queijo. Devo dizer, que mal os vi soube que seriam a minha companhia no pequeno almoço do fim de semana seguinte. Foi como um piscar de olhos, um amor à primeira vista que sem dúvida não me desiludiu e que ficará permanentemente como uma receita a repetir muitas e muitas vezes.

Segui a sugestão da Lia, e substitui os queijos Cheedar e Gruyere pelo nosso queijo da ilha tão saboroso e tão apreciado cá por casa, não fosse ele estar sempre presente no meu frigorífico. Por aqui nunca falta!

Bem leves e repletos de sabor são assim que defino estes scones. Diria até que são viciantes. Ora vejam!

Scones de Queijo

(cerca de 8 scones)

Ingredientes:

115gr farinha trigo

25 gr manteiga sem sal e fria cortada em cubos

50 gr de queijo da ilha ralado

1 colher de chá de mostarda com grão

65 ml de leite

1 ovo batido

Preparação:

Comece por pré aquecer o forno a 180 ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Num taça coloque a farinha e a manteiga e com a ajuda dos dedos misture bem até obter uma massa areada. Acrescente o leite, o queijo e a mostarda, misturando tudo muito bem. Ter cuidado para não trabalhar muito a massa. 

Colocar a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e estender a massa até ficar com uma espessura de cerca de 3 cm. Corte com a ajuda de um cortador de bolachas (usei um de 5cm) e coloque no tabuleiro. Pincele com ovo batido e por cima coloque um pouco de queijo da ilha ralado.

Leve a cozer ao forno uns 15 a  20 minutos. Retire e deixe arrefecer ou servir ainda mornos.

Deliciem-se!