Dona Delicia: Bolinhos de Amêndoa, Laranja e Cardamomo

Sou uma mulher que gosta e valoriza pequenos detalhes, singelos apontamentos ou pormenores. Seja no meu dia-a-dia, na forma como me visto, como preparo e organizo a rotina, na maneira de planear algo ou até mesmo como recebo os amigos ou familiares cá em casa.

Um lenço a condizer com a roupa, um colar para compor a fatiota, post it's coloridos nos livros de cozinha para distinguir o tipo de receita, Colocar tudo o que necessito na mesma prateleira do frigorífico para o dia seguinte ou até alinhar devidamente os copos e talheres quando preparo uma mesa para receber os meus convidados.

Mas é quando tenho alguma festa ou jantar cá em casa que gosto de alinhavar tudo para que nada fique ao acaso e tudo saia como imagino. A ementa é antecipadamente elaborada e a lista de compras devidamente escrita. Cedo começo a imaginar a decoração da mesa e os seus tons. Um serviço de pratos neutro, optando sempre pelo branco, copos de pé bem altos faz com que a mesa comece a tornar-se elegante. Uma toalha igualmente branca ou simplesmente individuais que contrastem com o seu vidro preto. Por cá usa-se quase sempre guardanapos de pano, não sei se será mania eu prefiro lhe chamar pormenor. Uma jarra adorna a mesa ou algumas velas também fazem parte da decoração.

Preparada a ementa é o momento de a colocar na mesa, e até isso é pensado com todo o cuidado, com loiça bonita, pratos e travessas diferentes, tábuas de madeira ou até mesmo em ardósias.

Um doce vinho servido num decante, uma garrafa de espumante num frapé ou mesmo uma sangria em jarros apropriados.

Talvez seja algum exagero, eu chamo-lhe bem receber. Pode parecer formalismo a mais eu digo bom gosto. São as pequenas coisas, os pequenos detalhes que fazem a diferença. Assim como estes Bolinhos de Amêndoa, Laranja e Cardamomo, que poderiam ser mais uns bolinhos quaisquer, mas que pelas suas características e apresentação marcam a diferença.

A farinha de amêndoa fazem parte da sua composição, as tâmaras adoçam a massa e nem o leite nem manteiga fazem parte dos ingredientes. Assim, estes bolinhos não contêm lactose, são sugar free e são uma excelente opção para quem é intolerante ao glutén. Uma forma saudável de se poder pecar um pouco, e saborear estes bolinhos cujo o aroma a laranja e cardamomo nos eleva os sentidos. A farinha de amêndoa torna a massa destes bolos, uma massa fofa e leve.

Preparados em formato pequeno, para além de ficarem mais mimosos, são a dose ideal para uma sobremesa ou um lanche de fim de semana. Optei pela cobertura de chantilly de coco mas poderiam ficar despidos ou então mais gulosos com um pouco de cacau derretido.

Uma sugestão que irá estar partilhada na rúbrica mensal "Inspirar & Nutrir" da  Nutrucionista Dr.ª Carla Fernandes, e para a qual colaboro mensalmente.

Bolinhos de Amêndoa, Laranja e Cardamomo

(receita adaptada daqui)

(serve 6 bolinhos)

Ingredientes:

3 Chávenas de farinha de amêndoa
1/2 chávena de óleo de coco
1 colher chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 ovos
12 tâmaras demolhadas (cerca de 45 minutos)
Raspa e sumo de 1 laranja
Sementes cardamomo q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz 6 formas pequenas para bolo.

Numa taça misture a farinha de amêndoa, o fermente, o bicarbonato de sódio, as sementes de cardamomo e a raspa de laranja. Num liquidificados processe as tâmaras, junte o sumo de laranja, os ovos e o óleo de coco.

Acrescente ao preparado da amêndoa e misture muito bem. Deite o preparado nas formas e leve a cozer uns 20 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco de desenforme e decore com chantilly de coco, amêndoa laminada e raspa de laranja.

Para chantilly de Coco: Coloque uma lata de leite de coco de um dia para o outro no frio. Retire a tampa com cuidado e coloque a parte branca numa taça. Acrescente 2 colheres de mel e bata bem com a batedeira eléctrica.

 

 

Deliciem-se!!