Dona Delicia: Gaspacho de Morangos e as coisas boas desta estação!

Das estações do ano a Primavera é a que mais me fascina. Os dias parecem ter horas infinitas, o sol acompanha-nos até mais tarde, o céu azul convida-nos a sair de casa, as temperaturas amenas tornam nos mais leves. É a estação do renascimento, as árvores dão flor, as pessoas andam mais sorridentes, na generalidade as pessoas reforçam a sua boa disposição.

Novas flores, novos frutos, novos legumes aparecem nas bancas de mercado. No quintal cá de casa colhem-se as primeiras favas e as tenras ervilhas da época. Começam a ganhar forma as alfaces, verdes ou rochas irão daqui a mais alguns dias fazer parte de uma qualquer salada bem colorida e revigorante. Prepara-se mais umas horas na horta, agora apanham-se algumas cebolas e batatinha nova. As saborosas nêsperas começam a ganhar cor, preenchendo algumas a fruteira. De cor alaranjada e de sabor único, é a sua doçura que faz as delicias de quem aqui vive. Há um novo aroma que invade a casa. Um raminho de hortelã acabado de colher da horta, que dará a frescura a cada prato.

Directamente do jardim uns narcisos amarelos, umas margaridas brancas e mais uns pézinhos de açucenas ditam a composição do ramo que preenche a jarra que se vislumbra em cima do aparador da sala de jantar.

Para mim, Primavera é acima de tudo sinónimo de morangos, de cor bem avermelhada, uns maiores outros mais pequenos explodindo de sabor. Bem doces e suculentos. De enorme versatilidade, seja doce ou salgado, o morango será sempre parte integrante do meu frigorífico enquanto existir estação. Para comer ao natural, numa sobremesa ou numa salada, fica sempre bem em qualquer sugestão.

Um fruto, o qual é uma espécie de camaleão, que não muda de cor mas que pode ser integrado numa vasta panóplia de ideias gastronómicas, e seduzida por esta receita do Chefe Henrique Sá Pessoa, converto-me aos salgados e apresento uma sugestão bem primaveril como que a chamar o Verão. Um Gaspacho de Morangos onde a frescura e o sabor tomam conta desta maravilha. Uma sugestão de confecção primária, tal é a sua simplicidade, mora nela uma cor única e contagiante. Servi de forma simples, mas ficará igualmente atraente quando acompanhada de uns pedaços de mozarela fresca e mais alguns morangos.

Uma receita que irá directamente para a cozinha da Marta do Blogue Intrusa na Cozinha, para edição de Maio.

Gaspacho de Morango

Ingredientes:

(serve 2 copos pequenos)

200 gr de morangos

1/2 pepino sem casca e sementes

1/2 cebola rocha

Vinagre Balsâmico branco q.b.

Flor de sal e pimenta q.b.

Folhas de Hortelã q.b.

Preparação:

Lave os morangos e corte em pedaços. Acrescente o pepino cortado em pequenos cubos e a cebola roxa picada grosseiramente. Misture um pouco de flor de sal, pimenta e vinagre. Deixe repousar no frigorifico de um dia para o outro.

Coloque a mistura num liquidificador e processe tudo. Caso pretende o gaspacho menos espesso vá acrescentando algumas colheres de água fria.

Sirva em copos com folhas de hortelã, ou em alternativa num prato com alguns pedaços de mozarela fresca.

Deliciem-se!!