Dona Delicia: Caril de Peixe com Arroz de Couve-flor

Hoje enquanto vou escrevendo este post apercebo-me o quanto tenho estado ausente deste meu cantinho que tanto gosto de presentear com novas e deliciosas partilhas de receitas. Neste momento, os dias parecem que passam à velocidade da luz, o que me impede de me dedicar mais, dando assim mais atenção ao blogue.

Há outras prioridades e preocupações, que levam a que esta cozinha apesar de não estar parada está bem mais calma. Os livros e as receitas mantém-se na estante à espera que as receita passem para o prato e assim ganhando vida e sabor. 

Fica aqui a promessa que brevemente regressarei com todo a garra e com novas partilhas, já para não falar de novidades.

Para hoje deixo-vos um caril de peixe com arroz de couve-flor, que em conjunto com a nutricionista Drª Carla Fernandes, estará na sua rúbrica mensal "Inspirar e Nutrir".

Um prato repleto de sabor, aromas e cor. Sabores inconfundíveis bem distintos que apaixonam. Adoro estes aromas e estes sabores. A frescura do gengibre, dos coentros e da lima, o doce do leite de coco, aromas fortes do caril e do açafrão fazem deste prato um dos meus eleitos. Um caril que fiz com peixe, mas que se pode optar por camarão ou até frango, substituindo assim a proteína do peixe. Para acompanhar nada melhor que um arroz mas este bem diferente. Uma couve-flor que se transformou num arroz bem crocante e saboroso com o aroma a cardamomo.

Deliciem-se com esta receita, degustando cada garfada deixando-se levar para lugares bem longínquos e distintos.

 

 Caril de Peixe com Arroz de Couve - Flor

Ingredientes:

2 postas médias de peixe (usei corvina e maruca)
 2 Colheres de sopa de azeite
 1 cebola roxa pequena
 2 dentes de alho picado
 1/2 colher de chá de gengibre em pó
 1 colher de sopa de caril em pó
 1 colher de chá de açafrão das Índias
 1/2 colher de chá de coentros em pó
 1/4 de chávena de polpa de tomate

 150 ml de leite de coco

 2 colheres de sopa de sumo de lima
 Água da cozedura do peixe q.b.
 Sal e pimenta q.b.

 Coentros ou salsa picada q.b.

Para o Arroz de Couve Flor:

1 Couve Flor pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 vagem de cardamomo
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Após estar cozido retire, coe a água e reserve. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho picado, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixe cozinhar em lume brande uns 2 minutos. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da àgua da cozedura. Acrescente o leite de coco e o sumo de lima. Deixe ferver. Junte por fim o peixe, polvilhe com coentros ou salsa picada e reserve.
Faça o arroz de couve flor. Leve ao lume a ferver um tacho com água e sal, quando estiver a ferver acrescente os floretes da couve flor e deixe ferver por 2 minutos. Retire e coloque numa taça com água fria. Limpe bem os floretes com um pano de cozinha para retirar os excessos de água e coloque num processador, processando até ficar um preparado idêntico a arroz (cuidado para não picar muito senão torna-se puré).
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a vagem de cardamomo aberta e um dente de alho picado.Deixe alourar e junte a couve flor picada até alourar.
Sirva o caril de peixe com o arroz de couve flor.

Deliciem-se!!