Dona Delicia: Bolo Anjo de Limão com Cheese Cream de Baunilha

O mês de Fevereiro começou de mansinho, sem me dar conta e já vai a meio. É o mês do Carnaval e do dia dos namorados. Ambos acontecimentos que passam um pouco despercebidos aqui por estes lados.

Nunca fui muito adepta do Carnaval, apesar de me mascarar quando era criança, mas com o passar dos anos deixei de o apreciar. Assim, em tempos de criança fantasiava-me das mais diversas personagens. Recordo-me da minha mãe me fazer uma saia com retalhos de tecidos coloridos, um chapéu e uma maquilhagem colorida e lá ia eu toda contente vestida para festejar. Lembro-me também que num dos anos vesti-me de criada e de pipi das meias altas. Mas a personagem que mais gostei de vestir foi mesmo de capuchinho vermelho. Assim, de meias brancas e saia preta, blusa branca com uma golinha de renda e uma capa com capuz vermelho. De cestinho no braço lá ia eu a saltitar toda contente, vestida a rigor para celebrar o Carnaval na escolinha. Teria na altura uns 7 ou 8 anos, andaria na escola primária. Fantasias de outros tempos, bem diferentes dos tempos de hoje, na minha opinião mais genuínas e simples.

Já o dia dos namorados, é uma celebração que sinceramente não faz qualquer sentido, principalmente quando levada ao consumismo que existe. Na minha opinião, não deverá haver um dia dos namorados,  amor entre duas pessoas deverá ser celebrado 365 dias por ano (este ano será 366 ;)) e não numa data especifica, marcada no calendário. Celebrar sim mas com algo mais modesto e singelo. Aprecio mais a ideia de um jantar em casa com a lareira acesa e com uma ementa diferente e  requintada. E porque não ir já para a cozinha e começar a pensar no que vai preparar.Ficam aqui algumas sugestões. Que tal optar-se por esta entrada e por este prato principal. Quanto à sobremesa, essa deixo-vos mais abaixo. Um Bolo Anjo com recheio de doce de morango e cobertura de cheese cream de baunilha.

A receita do bolo já a tinha partilhado aqui neste post. No entanto, reduzi a quantidade porque queria um bolo mais pequeno.

Que posso eu dizer deste bolo para além de ser uma maravilha. E um bolo muito fofo e saboroso, o doce de morango dá-lhe um toque mais doce e o cheese cream fornece ao bolo a frescura necessária. Uma autêntica tentação, não acreditam?!?!? Ora vejam!!

Bolo Anjo de Limão com Cheese Cream de Baunilha

Ingredientes:

10 Claras batidas em castelo

290 gr de açúcar

150 gr de farinha

raspa de 1 limão

2 Colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de cremor tártaro

1/2 colher de café de sal

Doce de morango q.b.

*para cobertura:

   200 gr de queijo creme

   100 gr de manteiga

   200 gr de açúcar em pó

   1 colher de sobremesa de essência de baunilha 

Preparação:

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC . Untar e polvilhar com farinha 2 formas de 18 cm.

Numa taça bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o cremor tártaro, o sal, a farinha, o sumo de limão e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem.

Divida a massa pelas duas formas com igual proporção e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Quando o bolo estiver totalmente frio, com a ajuda de uma faca divida o bolo em duas partes. 

Coloque uma parte no prato e recheie com o doce de morango. Por cima disponha mais uma parte do bolo e recheie novamente e assim sucessivamente.

Prepare a cobertura. A manteiga deverá estar à temperatura ambiente. Bata a manteiga com o açúcar e acrescente o queijo. Bata mais um pouco e leve ao frio.

Comece por barrar o bolo um pouco e leve novamente ao frio. Por fim barre totalmente o bolo, até terminar o creme. Decore a gosto. Leve ao frio até servir.

Deliciem-se!!