Dona Delicia: Crumble de Pêra e Gengibre para dias nostálgicos!

As previsões meterológicas para este fim de semana seriam de muita chuva e vento. Ao acordar com o barulho da chuva que batia na janela do quarto confirmo essas mesmas previsões. O outono está definitivamente instalado. O vento que se faz sentir leva no ar as folhas secas e de tons acastanhados caídas das árvores, a chuva lava os bancos de jardim onde há umas semanas atrás as crianças brincavam e eu torno-me cada vez mais nostálgica.

Hoje a caminho da casa dos meus pais dei por mim a recordar momentos de criança e a recuar alguns anos, até à minha infância. Alguns quilómetros que se fazem em apenas dez minutos de carro hoje demoraram muito mais. 

Recordo-me de ajudar os meus avós na vindima ou na apanha das maçãs e das pêras. O dia começava sempre bem cedo e eu era a primeira a despertar, por vezes mais cedo que os meus pais. Era o dia em que a familia se reunia pela mesma causa e onde depois todos terminavam em redor de uma mesa para o almoço. Na mesa não faltava a típica Sopa da Pedra, o delicioso Cozido à Portuguesa ou até mesmo a condimentada feijoada. Comida de sustento, comida que confortava o corpo e a alma.

Eu gostava particularmente de apanhar maçãs e pêras.Recordo-me de ter as minhas próprias galochas (tamanho mini) e o meu pequeno balde. Enquanto que os meus tios apanhavam as maçãs que estavam no cimo das árvores eu aproveitava para encher o meu balde com fruta colhida dos ramos mais baixos ou até mesmo da que caíra entretanto da árvores para o chão, A cada balde cheio o entusiasmo era maior e no final somava todos os baldes que tinha completado,

É tão bom recordar momentos em família, rodeados de alegria e afectos. Sigo em direcção a casa dos meus pais com um brilho nos olhos de recordar velhas memórias e levo para sobremesa um Crumble de Pêra e Gengibre que me fará reforçar essas memórias a cada colherada. Pêras que noutros tempos poderiam ser das que tinha colhido. Mas hoje foram compradas no mercado aqui da terra a outros produtores.

Uma sobremesa saudável repleta de sabor e aroma em forma de um crumble. A doçura da pêra que contrasta com o sabor fresco do gengibre. A cobertura de Coco e Amêndoa dão aquele toque final. Ora vejam!!

Crumble de Pêra e Gengibre
(receita inspirada daqui)

(Serve 3 Ramequins)

Ingredientes:

* Para o Recheio:
3 Pêras 
Sumo de meio limão 
1 Colher sopa de mel
1 Colher de chá de canela
1/2 Colher de chá de gengibre em pó
1 Colher de sopa de farinha maizena

* Para Cobertura:
1/4 chávena de coco
1/2 chávena de farinha amêndoa
1 Colher de mel
2 Colheres de sopa de açúcar mascavado
1 a 2 Colheres de sopa de óleo de coco
Uma mão cheia de sultanas douradas 
Uma mão cheia de amêndoa em palitos

Preparação:

Descasque as pêras, retire os caroços e corte em pedaços mais pequenos. Coloque a pêra numa taça, acrescente o sumo de limão, o mel, a canela, o gengibre e a farinha maizena. Misture bem.

Noutra taça coloque a farinha de amêndoa com o coco e misture. Acrescente o açúcar e o mel e as sultanas. Misture bem até começar a formar um massa granulada. Acrescente o óleo de coco derretido e misture.

Coloque  o preparado da maçã nos ramequins e por cima o preparado de coco e amêndoa. Distribua pelos ramequins e polvilhe com amêndoa em palitos. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC cerca de 20 minutos ou até o crumble ficar dourado e a borbulhar. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Deliciem-se!!