Dona Delicia: Pão de centeio com passas

Quem resiste ao cheiro a café fresco e ao aroma de uma fatia de pão quente pela manhã.

Eu não ...

Adoro dar os bons dias com pão quentinho na mesa na companhia de uma chávena de café ou um copo de leite.

E quando o pão é feito por mim ainda tem um sabor melhor. Amassar todos os ingredientes, esperar pela sua cozedura e depois ... depois é cortar um pedaço logo que o retiro do forno e ainda a escaldar ... barrando com manteiga que teima em se derreter....

Hummm...

Que bom recordar deliciosos momentos que podemos repetir a cada dia.

E a receita de hoje vai mesmo a esse encontro.

*** Pão de centeio com passas ***

Ingredientes:

           

                   100g Farinha Trigo

                   250 g Farinha Centeio

                   20g Fermento de padeiro

                   1,5 dl Água

                   1 Colher sopa de sal

                   5 Colheres de sopa de sementes sésamo

                   100g Passas

                    Farinha q.b.

*** Para acompanhar: Compota, geleia, manteiga, queijo ....

         Eu acompanhei com  doce frutos vermelhos sem adição de açúcar Casa da Prisca

Comece por dissolver o fermento na água morna, e misture-o às farinhas que foram peneiradas para uma taça.

Amasse até formar uma massa homogénea.

Adicione depois o sal, as sementes de sésamo e as passas. Amassando novamente.

Deixe a massa a levedar durante 30 minutos, numa taça polvilhada com farinha, para não pegar à taça.

Após os 30 minutos molde uma bola e coloque-a num tabuleiro. Deixe levedar mais uns 25 minutos.

Decorrido o tempo, coza o pão em forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer (se conseguir resistir).

Deliciem-se!