Dona Delicia: Bolonhesa de frango com esmagada de batata doce e brócolos

Cheguei a uma conclusão: cada vez gosto mais de cozinhar.

Se antigamente me contentava com uma sopinha ao almoço ou ao jantar, agora meto-me na cozinha e dou largas à imaginação.

Foi o que aconteceu ontem.

Andei de volta do congelador e do frigorifico e descobri alguns peitos de frango que precisavam urgentemente de serem cozinhados.

Que fazer!!!

Eis que me lembrei de uma bolonhesa de frango ... e nada melhor que uma esmagada de batata doce e uns brócolos para acompanhar!

Ingredientes:

4 peitos de frango picados

1 lata de cogumelos

1 tomate

1 cenoura picada

1 Linguiça (ou pouco de chouriça em cubinhos)

Vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

2 Batatas doces grandes

1/2 Cebola

6 Dentes alho

2 folhas louro

Bróculos q.b.

Começa-se por picar os peitos de frango.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola, 3 dentes de alho e azeite. Deixa-se alourar a cebola. Coloca-se o tomate pelado e partido em pedacinhos, a cenoura e a linguiça e deixa-se refogar mais um pouco.

Coloca-se a carne, o sal, pimenta, tomilho e o vinho branco. Deixa-se cozinhar. Caso seja necessário vai-se colocando um pouquinho de água. Por fim colocam-se os cogumelos laminados e retifica-se os temperos.

Noutro tacho leva-se as batatas doces a cozer em cubos com água e sal. Após estarem cozinhas esmagam-se as batatas.

Numa frigideira leva-se a alourar os restantes alho com o azeite e o louro. Deita-se para dentro a batatas esmagadas e um pouco de pimenta moida na hora e deixa-se apurar um pouco.

A esmagada de batata acompanha a bolonhesa de frango com os bróculos que foram previamente cozidos.

Que me dizem a esta proposta para o almoço ou jantar?!?!?

Bom apetite ;)