Da importância do pequeno almoço todos sabem, assim como da necessidade de se tomar antes de sair de casa, seja para o trabalho ou para a escola.
Desde sempre me lembro de tomar o pequeno almoço em casa, mais ou menos elaborado, mas nunca saí sem nada a aconchegar o estômago.
Quando criança era a minha mãe que o preparava. Assim quando chegava à cozinha lá estava a minha taça de cereais de chocolate em cima da mesa mesmo, à minha espera. Recordo-me daquela caixa de cartão da marca Milupa à qual chamava Miluvit. Por vezes eram as bolachas maria torradas e um copo de leite achocolatado que faziam as honras daquele inicio de manhã. Mais tarde a opção começou a recair sobre a caneca de leite com sabor a café e a tão famosa torrada de pão caseiro. Um casamento de sabores perfeito.
Devido à necessidade de reduzir o consumo de leite de origem animal, comecei a preparar taças de iogurte natural com pedaços de fruta. As eleitas eram os kiwis, a papaia, a manga ou a simples e suculenta maça fuji. Acompanhava com umas sementes de abóbora ou girassol ou ainda algumas nozes grosseiramente picadas. Uma taça repleta de sabores que me dava a energia para aquele dia e me transmitia vida. Uma taça recheada de nutrientes e de cor emprestada pelas frutas que a compunham.
Actualmente são as tão faladas papas de aveia, as eleitas pela manhã.Sempre preparadas com aveia integral e com sabor da inconfundível e tão apreciado da canela.
Em pequenos almoços de perguiça onde o tempo é rei, opto por preparar uns scones, umas panquecas ou até granola caseira.
Mas para hoje a sugestão é outra, mas não menos energética e revigorante. Uma sugestão mais que apropriada para dar as boas vindas a um novo fim de semana.
Um Porridge de aveia e canela com mirtilos e lascas de coco no forno. Uma ideia simples que se reproduz num ápice.
Com o forno a aquecer, basta misturar a banana com a aveia e a bebida vegetal, aromatizar com canela em pó, juntar os mirtilos e as lascas de coco e pufff... temos um porridge bem saboroso a sair.
Com a particularidade de não ter açúcar adicionado. O doce é obtido através da banana. Os mirtilos conferem a frescura e as lascas de coco que usei da MyProtein confere a textura crocante que contrasta com a sua densidade.
Mais uma receita que estará disponível para consulta no site da Dr.ª Carla Fernandes, na rubrica mensal "Inspirar e Nutrir", na qual colaboro.
Porridge de Aveia, Mirtilos e Coco no Forno
Ingredientes:
350gr flocos de aveia integral
500 ml de bebida de coco
3 bananas médias
1 colher de chá bem cheia de canela
1/2 chávena de mirtilos congelados (poderá usar frescos)
Lascas de coco q.b.
Preparação:
Num processador ou num liquidificador coloque a banana cortada às rodelas juntamente com a bebida de coco. Processe tudo até a banana ficar desfeita. Acrescente o flocos de aveia e a canela. Processe mais um pouco, mas não muito.
Retire e coloque numa taça o preparado, acrescente os mirtilos e as lascas de coco. Envolva tudo muito bem. Coloque o preparado num tabuleiro ou num pirex (20x30 cm) e polvilhe com canela e mais algumas lascas de coco.
Leve ao forno que já foi pré aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire e sirva com mais mirtilos.
Deliciem-se!!
