Dona Delicia: Aletria

Cá estou eu de volta a este cantinho, agora já em 2016!!

Balanço de final de ano feito e novas resoluções de um novo ano que já se apresentou devidamente escritas. É hora de colocar mãos à obra e aproveitar mais um ano da melhor forma. Novo ano novos recomeços!

2015 foi para mim um ano de reforço de ideias, de opiniões e conhecimentos. Foi um ano em que amadureci em algumas áreas e que consolidei aprendizagens passadas.

Reforcei o gosto pela fotografia, viajei para outro continente, conheci novas pessoas, frequentei alguns workshops que me elevaram os conhecimentos, participei em concursos, fui uma das finalistas do concurso A Mesa do Portugueses e consegui ter 12 minutos de fama (risos). Descobri novos restaurantes, novas lojas, experimentei outros ingredientes, comprei alguns livros (não tantos como queria) e mais props. Partilhei muitas receitas e comecei a colaborar com a Drª Carla Fernandes na rubrica mensal "Inspirar e Nutrir".

Para 2016 a palavra de ordem será explorar. Pretendo ir ao encontro de novos projectos, investir noutras áreas que tanto gosto e que foram deixadas meio adormecidas. Este ano será o momento ideal para as fazer renascer. Poderei estar mais ausente, mas não vos abandonarei nas partilhas e nas receitas que tanto gosto de vos brindar.

Para começar bem o ano e adiando um pouco a dieta, e porque ainda estamos em tempos de festas, vamos lá celebrar o Dia de Reis. Acredito que na maioria das casas é o Bolo Reis mais ou menos tradicional que estará presente nesta celebração. Mas por cá e para quebrar a rotina e a tradição, trago uma sugestão não menos tradicional desta época a Aletria.

Há quem goste, há quem não aprecie. Eu sou das pessoas que apreendi a apreciar. Apesar de gostar de massa, o arroz doce foi sempre o eleito por aqui. Mas esta aletria conseguiu me cativar e encantar. Cremosa, simples de preparar e com um sabor autêntico da canela que eu tanto amo, conseguiu me convencer.

E por aí, estão convencidos?!?

Aletria Doce à Antiga

(adaptada daqui)

Ingredientes:

100 gr Aletria

4 gemas

250 gr Açúcar

125 ml água
1 pau de canela
2 vidrados de limão

Canela em pó q.b.

Preparação:

Comece por cozer a aletria em 1 litro de água, cerca de 5 a 8 minutos. Escorra a água e reserve a aletria cozida. Antes de levar a cozer parta a aletria em pedaços mais pequenos.

Num tacho coloque o açúcar com a água, assim como os vidrados de limão e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, e acrescente a aletria assim como as gemas batidas em fio. Mexa bem para as gemas não cozerem.

Leve novamente ao lume para engrossar. Retire do lume e coloque numa travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.