Dona Delicia: Salada de Nectarinas, Mozzarella e Presunto

Dei inicio às minhas férias sugerindo esta refrescante Salada de Melancia e Feta e regresso com mais uma salada. O calor que se tem feito sentir, dias de Verão pleno em que os temperaturas elevadas são testemunhas disso mesmo, deixam-me sem vontade de preparar refeições mais complexas. Os bolos e pudins dão lugar a gelados e sobremesas mais frescas, os assados no forno são substituídos por grelhados e saladas. Fáceis de preparar, bem coloridas, leves e bem frescas tornam-se o prato principal de qualquer refeição.

A sua versatilidade e conjugação de sabores, texturas e aromas levam a que cada salada seja mais que uma simples salada. Uma base preparada com algumas folhas de alface ou rúcula, couve-roxa ou até agrião bébé. Junta-se uns pedaços de queijo ou de outras qualquer proteína, algumas sementes ou até frutos secos. São uma excelente opção para reaproveitar comida, como é o caso de arroz ou até sobras de frango assado. Combina-se fruta e outros vegetais ou legumes e eis que sai uma salada repleta de frescura. Aromatizada com azeite e bálsâmico ou com outro qualquer molho são uma óptima escolha para levar para a praia, para o trabalho ou mesmo para saborear em casa, confortavelmente sentada no sofá a desfrutar uma tarde quente de Verão.

Ao longo dos meus dias de férias foram as refeições ligeiras que imperaram. Como já é hábito, nesta altura do ano, são as terras algarvias que me acolhem durante alguns dias onde reina o descanso, os passeios à beira mar, tardes de praia, jantares no terraço, mergulhos na piscina, bolas de berlim... Adoro poder desfrutar de mais um pedacinho do nosso pais com toda a calma e tranquilidade se exige, reforçando forças para as próximas semanas de trabalho. Este ano, ao contrários de outras férias, o computador foi deixado de lado e o telemóvel meio que esquecido. Privilegiei momentos de leitura, grandes passeios à beira mar, as caminhadas e corridas matinais e as esplanadas em plena noite. 

De regresso e ainda continuo quem modo férias no que respeita a refeições. Aceitei o convite da querida Marta do blog Intrusa na Cozinha, e juntei-me ao seu desafio  cujo tema são os Pêssegos ou Nectarinas. Optei por nectarinas dado ser um fruto que adoro e por uma salada que faço regularmente. Uma salada bem colorida, enriquecida pelo sabor único das fatias de presunto, pela mozzarella que liga na perfeição e pelo toque crocante de nectarina.

Ora vejam...

Salada de Nectarinas, Mozzarella e Presunto

Ingredientes:

Folhas de Alface Roxa

Folhas de Alface frisada

Rúcula 

Mozzarella

Fatias de presunto finas

Nectarinas

Cebolinho 

Azeite

Sal

Vinagre balsâmico

Preparação:

Lave algumas folhas de alface roxa e alface frisada e corte em pedaços mais pequenos. Numa travessa coloque as alfaces e a rúcula. Por cima disponha de alguns pedaços e presunto e de mozzarella cortada em rodelas mais pequenas. Por fim em gomos finos as nectarinas e decore a salada. Pique um pouco de cebolinho e polvilhe a salada. Salpique a mesma com um pouco de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Deliciem-se!