Dona Delicia: Espirais de Cogumelos, Alho Preto e Tomilho e um regresso de férias!!

 Férias.... foi essa a palavra de ordem nestas últimas semanas e a justificação por esta minha ausência.

É após o inicio da Primavera e depois dos dias festivos da Páscoa, que marco alguns dias de férias, para descansar e renovar energias. Uma pequena escapadinha pelo nosso país ou para outra qualquer cidade, quase sempre europeia.

Este ano a eleita foi a Ilha de São Miguel, nos Açores. Um lugar único, de essência simples e repleto de lugares mágicos.

Os Açores já estavam na minha ideia para os visitar a algum tempo. Mas sou sincera, o valor dos voos nunca me incentivaram a isso. Demasiado caros, o que encarecia logo a viagem, a par do alojamento e do carro para alugar, fizeram com que as opções recaíssem sempre sobre as cidades europeias,

Em Fevereiro, e após verificar os preços das companhias aéreas Low Cost, decidi e comprei o bilhete de avião. Era desta que iria aos Açores. Optei somente por visitar São Miguel (com alguma pena), mas a visita a outras ilhas neste momento encarecia a viagem, o que não seria possível.

Após aterrar na ilha, sendo recebida com um céu cinzento e alguns pingos de chuva iniciava cinco dias de aventura e descanso à descoberta da ilha. Paisagens verdes de perder de vista, onde a terra abraça o mar e se mistura com o azul do céu .O roteiro estava semi organizado. Com os pontos principais marcados no mapa é tempo de aguardar para saber qual a direcção que iria seguir a cada inicio de dia, definida pelo nevoeiro ou não em algumas zonas. A decisão era tomada a cada inicio da manhã quando através do spotazores sabia qual a meteorologia, em tempo real, nalguns pontos de interesse da ilha. 

O primeiro dia e dado que só tinha a tarde foi reservado para conhecer a cidade de Ponta Delgada. Uma cidade pequena com construções em que a pedra preta se destaca, foi em pleno centro histórico e após uma passeata a pé pelas suas ruas que encontrei e me reconfortei com um saboroso e aconchegante chá que veio à boleia de uma queijada. Um ambiente distinto e diferente, que nem é um café nem uma mercearia, é tudo isto e muito mais, falo do Louvre Micaelense.

A rota do segundo dia foi ditada pelo nevoeiro quer na Lagoa do Fogo quer nas Sete Cidades. O destino foi então a zona das Furnas. Apesar do sol que começava a dar um ar da sua graça, o vento e o frio foram presença constante ao longo da viagem.

Antes do tradicional cozido (confesso que não fiquei fã do inhame), houve oportunidade para descobrir a Lagoa das Furnas assim como a vila e assistir à retirada dos cozidos das caldeiras. A tarde foi dividida entre o Parque Terra Nostra e a Vila Franca do Campo.

Na manhã do dia seguinte, fomos para sentido oposto ao dia anterior. O sol magnifico deixava reflectir as águas em tons de verde e azul da lagoa das Sete Cidades. Miradouros com vistas deslumbrantes, como o miradouro do canário e lagoas que se perdem de vista, cenários únicos entre as montanhas que separam os bosques do mar. O mar agitado nas piscinas naturais dos Mosteiros contrastam com o sossego e a calmaria que se vivem nos parques naturais. Ainda hoje recordo que é somente o som das árvores que abanam com o vento e canto dos pássaros, que interrompem o silêncio que se vive naquele sitio.

Para além das paisagens verdes em toda a ilha, colinas repletas de vacas leiteiras, o Parque da Caldeira Verde e o Parque Natural da Ribeira dos Caldeirões, assim como a fábrica de chás da Gorreana e de Porto Formos também merecem uma visita. De cortar a respiração as dezenas de miradouros ao logo da costa e a Lagoa do Fogo, situada o ponto mais alto da ilha. Devido à sua altitude é difícil conseguir ver na perfeição dado o excesso de nevoeiro denso na zona. Sim!! eu consegui!! (ok, foi à segunda tentativa).

Para além de uma ilha lindíssima, a amabilidade, a comida e simpatia das pessoas fazem desta ilha um cartão postal para visitar sempre.

De volta à realidade, ao aconchego da casa, aos aromas e cheiros que invadem a cozinha e à preguiça que antecede sempre os próximos dias de trabalho, é hora de voltar aos tachos e às panelas, agora com algo bem simples de preparar mas algo repleto de sabor. A inspiração chegou deste blogue que sigo com imenso entusiasmo. A Sandra é uma cozinheira de mãos cheias, de gostos simples, mas com pratos repletos de sabor.

Espirais com cogumelos e alho preto. Pasta é algo que me enche as medidas, seja ela mais simples ou mais elaborada. Esta sugestão é bem simples. O aroma adocicado do alho preto e o tomilho fazem o prato. A Sandra utilizou trufa, eu substitui por cogumelos, dado não ter encontrado trufas, contudo ficou igualmente bom e aprovado.

Não é massa fresca como tanto gosto de preparar, mas o pouco tempo ditou as regras. No entanto, as pessoas que pretendam aprender a preparar massa fresca e passar umas horas divertidas com direito a degustação e mais algumas ofertas, podem-se inscrever no primeiro workshop que irei realizar com a ajuda da Cooperativa, Mercearia & Tasca em Leiria. Vejam o cartaz mais abaixo!

Mas agora vamos ao que interessa, ou melhor, vamos à receita!!

Espirais de cogumelos, Alho Preto e Tomilho

Ingredientes:

200 gr Massa Fusilli q.b.
80 gr de Cogumelos marron (ou outros)
2 dentes de alho preto
1 Pastinaca grande laminada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
Flor de sal e pimenta q.b.
Tomilho fresco q.b.
Azeite q.b.
Queijo Parmesão q.b.

Preparação:

Comece por cozer o fusilli temperado em água com sal. Reserve um pouco de água da cozedura.

Num tacho coloque um fio de azeite e a manteiga. Deixe derreter a manteiga e acrescente os alhos esmagados. Lamine os cogumelos e a pastinaca e acrescente à manteiga. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Se for necessário acrescente algumas colheres do caldo da cozedura da massa.

Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Acrescente a massa e envolva bem. Salpique com o vinagre balsâmico e misture tudo.

Sirva com queijo parmesão ralado.

 

Deliciem-se!!