Dona Delicia: "Pães - de - Leite" para manhãs perfumadas...

Adoro manhãs perfumadas!!

Perfumadas com o cheiro de um bolo acabado de sair do forno, de panquecas delicadamente preparadas ou de pequenas bolas de pão caseiro acabadas de cozer.

Gosto de manhãs onde o aroma do café invade a casa e o colorido das frutas compõe a mesa de pequeno almoço.

Pois bem, foi o que aconteceu no passado domingo. Uma manhã repleta de aromas e bastante sabor com as bolinhas de pão que pôde confeccionar.

A receita é do blog Be Nice Make a Cake,  onde a querida Rosa baptiza estas bolinhas de Pão Massa Panar. Uma massa que se situa entre o pão e o pão de leite. Na minha opinião, não são mais que pães- -de-leite não tão adocicados.

A receita desde logo me cativou pela sua simplicidade. Colocar literalmente as mãos da massa e amassar a mesma com toda a delicadeza e sabedoria que me foi transmitida pelo meu avô, memórias de quando ele era padeiro, é sempre gratificante.

Após o seu descanso dou forma à massa que no forno ganha vida. Umas bolinhas cheias de cor e sabor. Se a simplicidade da sua preparação já me tinham cativado foi a leveza da massa, macia e cheia de sabor que me deixaram totalmente rendida a esta receita. Um pão viciante, uma receita fantástica que já repeti.

Quem irá também repetir estes pãezinhos?!?!

" Pão de Leite"

(serve 20 pães)

Ingredientes:

1 kg Farinha Tipo 55

50gr levedura fresca

30 gr Leite em pó

20gr Sal fino

100 gr Açúcar em pó

100 gr Manteiga sem sal

1 Ovo biológico

620 gr de Água (não usei toda)

Preparação:

Comece por colocar a farinha numa taça, juntamente com o açúcar e o leite em pó. Misture com a ajuda de uma batedeira com varas para massa.

Noutra taça bata a manteiga com o ovo e a levedura fresca. Adicione esta mistura ao preparado das farinhas e bata com a ajuda da batedeira.

Acrescente o sal e vá juntando pouco a pouco a água até todos os ingredientes estarem ligado e a massa se despegar das laterais da taça. Poderá não ser necessário a água toda ou até ter que acrescentar mais.

Depois polvilhe com farinha a bancada e bata a massa algumas vezes até esta apresentar algumas elasticidade. Com um pedaço de massa estica-se um pouco contra a claridade e se esta formar um "véu" elástico a massa está pronta para descansar.

Leve a mesma a descansar até duplicar de volume, cerca de 1 hora. Findo esse tempo, dividir a massa com o mesmo peso (tal como na receita original optei por 84 gr) e fiz pequenas bolas. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as bolinhas de pão. Deixar levedar mais um pouco. Pincelar as mesmas com 1 ovo batido e levar a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.

Retire e deixe arrefecer, porque a massa vai acabando de cozer. 

E com estes deliciosos e vicíantes pãezinhos vou de férias. Regresso em Agosto com mais receitas e sugestões.

Até lá sirvam-se destes pães-de-leite!!

Deliciem-se!!