Dona Delicia: Pão Rústico de Sementes e Aveia



É hora de colocar as mãos na massa!!

Dia 1 de Maio é dia de celebrar o Dia do Trabalhador.

A origem deste dia remonta o ano de 1886, em que se caracteriza por 500 mil trabalhadores terem saído em manifestação pacífica pelas ruas de Chicago (EUA), exigindo redução do horário de trabalho para as 8 horas diárias. No entanto, foi um dia assinalado pela morte e ferimentos de vários trabalhadores por parte da polícia.

À parte da história deste dia 1 de Maio, é dia também de publicação de uma receita para o Dia um ... na cozinha, ou seja, todos os meses é lançado um tema e os membros do grupo apresentam ao dia 1 de cada mês uma receita alusiva a esse tema.

Para este mês o desafio que foi lançado diz respeito a um alimento que está presente na mesa de todos os trabalhadores, o PÃO.

É um belo desafio ... e é hora de colocar literalmente as Mãos na Massa!!

Este desafio tráz me à memória recordações de infância, quando ajudava os meus avós a fazerem pão.

E de repente estou a viver um Deja Vu. Recordo o meu avô (que foi padeiro de profissão) a amassar todos os ingredientes dentro de um enorme alguidar de barro.

Tic Tac Tic Tac ... com o passar dos minutos multiplicava-se e ganhava forma enquanto o forno aquecia.

Já no forno o pão começava a cozer e o cheiro a invadir a casa...

 Nada melhor que comer uma fatia de pão quente acabado de sair do forno, em que a manteiga se derrete e quase que escorre por entre os dedos ....

Filho de peixe, peixinho é .... será que Neta de Padeiro, padeira é ?!?!?

E para este desafio apresento um pão rústico e um pouco tosco, mas saboroso acima de tudo.

Ingredientes:

400 g farinha trigo

100 g farinha trigo integral

25g fermento padeiro

3 dl água

2colheres sopa de azeite

50 g aveia

1/2 chávena de chá com sementes (papoila, sésamo, linhaça, girassol e abóbora)

Sal, manteiga e farinha q.b.

Começa-se por juntar num alguidar ou tigela bem funda as farinhas. Dissolva o fermento na água morna e junte às farinhas.

Adicione o azeite, amasse bem e tempere com sal. Junte as sementes e a aveia e amasse mais um pouco e deixe levedar cerca de 45/60 minutos

Após esse tempo coloque a massa numa forma de bolo inglês que já foi previamente untada e polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com sementes sésamo.

Vai ao forno pré aquecido a 180º a cozer durante de 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Bom Apetite!!