Dona Delicia: Fettuccine "Di Mare"

Hoje a sugestão para o almoço reune um dos ingredientes que eu mais aprecio. MASSA!!!!

Quem resiste a uma deliciosa massa?

Curiosamente, os portugueses estão no top dos 20 principais consumidores, sendo a produção e consumo de massas liderada por Itália.

Esparguete, espirais, macarrão, macarronete, letras, lacinhos, estrelinhas, cotovelos, lasanhas e muitas outras… são alguns exemplos de massas.

Decidi então convidar o mar a juntar-se ao fettuccine que tinha ali no armário e criar uma combinação prática e saborosa.

Fettuccine "Di Mare"

Ingredientes:

200g Fettuccine

2 Postas de Red Fish (podem usar outro peixe)

4 Delicias do mar

100g Camarão descacado e congelado

100g Miolo de amêjoa

1/2 Pimento Vermelho

2 Tomates bem maduros

Polpa de tomate

1 Cebola

1 Dente de alho

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Tomilho e coentros q.b

Queijo Ilha ralado q.b.

Vinho branco q.b.

Começa-se por cozer o peixe. Depois retira-se as espinhas.

Noutro tacho coze-se a massa com um pouco de água e sal durante 10min. Finda a cozedura envolver um colher de manteiga na massa e reservar.

Prepara-se o refogado. Corta-se a cebola e o alho. Vai a alourar com um fio de azeite. Junta-se depois o pimento, a polpa de tomate e o tomate partido em cubinhos muito pequenos. Vai a cozinhar um pouco com vinho branco. Colocar sal, pimenta e as ervas.

Quando o tomate já estiver em pure colocar os camarões e a amêjoa, para cozinhar cerca de 5/10 min,

Se for necessário colocar caldo, vá colocando umas conchas da água da cozedura do peixe.

Por fim junte as delicias do mar e o peixe já limpo das espinhas.

Retifique de temperos e sirva polvilhado com queijo da ilha ralado e coentros.

Bom apetite!